Faszerowana pierś z kurczaka zapiekana z warzywami – przepis na obiad

Faszerowana pierś z kurczaka zapiekana z warzywami to bardzo smaczne i sycące danie na nietuzinkowy, ale prosty do zrobienia obiad. Pieczony brokuł, ziemniaki, pomidory i pieczarki wraz z piersią z farszem z brokuła i pieczarek to danie, które podbije wasze kubki smakowe. Można też pominąć pieczone warzywa i upiec większą ilość samych piersi faszerowanych – takie danie świetnie sprawdzi się np. na domówce.

Składniki na faszerowaną pierś z kurczaka zapiekaną z warzywami (2 porcje):

• 2 piersi z kurczaka średniej wielkości
• brokuł
• 250 g małych pieczarek
• 5 ziemniaków średniej wielkości
• 6-7 pomidorków koktajlowych
• łyżka majonezu
• 150 g sera żółtego
• sól, pieprz, papryka ostra, oregano, bazylia

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, aż będą miękkie, ale nierozpadające się. Chwilę studzimy, obieramy i kroimy w sporej wielkości kostkę. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy al dente w osolonej wodzie lub na parze. 5-6 różyczek brokuła siekamy drobno nożem. Około 100 g pieczarek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oleju, aż odparuje z nich cała woda. Odstawiamy do wystudzenia. Podsmażone pieczarki i posiekane różyczki brokuła przekładamy do jednej miski, dodajemy majonez i przyprawy. Składniki mieszamy ze sobą. Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i odkrawamy kawałki tłuszczu. Przekrawamy je wzdłuż na 2/3 długości tak, aby powstała kieszonka. Tylko trzeba uważać, żeby nie przebić ich na wylot. Do tak powstałych łódek nakładamy przygotowany wcześniej farsz z pieczarek i brokuła. Piersi układamy w naczyniu żaroodpornym. Wokół nich umieszczamy ziemniaki, pozostałe różyczki brokuła, pieczarki w całości i pomidorki koktajlowe. Całość obsypujemy przyprawami i startym na tarce serem żółtym. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez 30 minut z funkcją termoobiegu.

Zobacz inne przepisy na nietuzinkowe, ale proste dania z piersią z kurczaka:

Kurczak zapiekany z pieczarkami i porem – prosty przepis na obiad

Tajska zupa z kurczakiem – szybki i prosty przepis

Kurczak zapiekany z majonezem i pieczarkami

Zapiekana pierś z kurczaka z serem i pomidorami

Piersi z kurczaka zapiekane z pieczarkami