Sałatka warstwowa z sosem tzatziki i kurczakiem

Sałatka warstwowa z sosem tzatziki i kurczakiem jest lekka, a jednocześnie pożywna i bardzo smaczna. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do grilla czy przekąska na imprezie, gdyż ładnie się prezentuje. Taką sałatkę można podać z chlebkami pita lub chipsami z tortilli.

Ponieważ często spotykam się z mitem, że nie wolno łączyć ogórka z pomidorem, rozwiewam wszelkie wątpliwości: jak najbardziej można, zwłaszcza jest jest to bardzo smaczne połączenie. Całe zamieszanie wzięło się od tego, że ogórki zawierają enzym askorbinazę, który niszczy witaminę C (lecz nie tylko w pomidorach, ale wszystkich innych warzywach bogatych w tę witaminę). Aby temu zapobiec wystarczy skropić ogórka sokiem z cytryny, octem balsamicznym czy wymieszać z jogurtem lub kwaśną śmietaną.

Składniki na sałatkę warstwową z sosem tzatziki i kurczakiem:

• 2 piersi z kurczaka (około 400 g)
• pół główki młodej kapusty (poza sezonem może być sałata lodowa)
• puszka kukurydzy
• niewielki por
• 250 g pomidorów koktajlowych

Marynata do kurczaka:

• pół łyżeczki pieprzu ziołowego
• pół łyżeczki papryki ostrej
• duża szczypta soli
• łyżka oleju

   

Składniki na sos tzatziki:

• 4 ogórki gruntowe (lub 1 szklarniowy)
• mały pęczek kopru
• 2 ząbki czosnku
• 300 g jogurtu greckiego
• łyżka oliwy
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Obsypujemy je przyprawami i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy do zarumienienia i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Kapustę szatkujemy, zasypujemy dużą szczyptą soli i ugniatamy ręką przez chwilę. Odstawiamy ją na około 20 minut, a następnie odciskamy dokładnie z nadmiaru wody. Jeśli wykorzystujemy sałatę lodową, to tylko rwiemy ją na kawałki. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Pora kroimy w cienkie plastry, pomidorki przekrawamy na pół.

Przygotowujemy sos tzatziki. Ogórki myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odciskamy z nadmiaru wody. Koper drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki na sos przekładamy do jednej miski i mieszamy dokładnie.

W przezroczystej salaterce układamy kolejno: kapusta, kurczak, kukurydza, por, pomidory i sos tzatziki. Sałatkę podajemy od razu po przygotowaniu. Jeśli zależy nam na dobrym efekcie to nie przygotowujemy jej dzień przez podaniem, gdyż może podejść wodą.

Zobacz inne przepisy na sałatki warstwowe:

Sałatka warstwowa z makaronem – pyszna i prosta

Szybka sałatka warstwowa z jajkiem i pomidorem – niezawodny przepis

Nietuzinkowa sałatka warstwowa

Sałatka warstwowa z tuńczykiem – błyskawiczna do zrobienia

Warstwowa sałatka z brokułem i kurczakiem