Sałatka z brokułem i makaronem – pyszna i kolorowa

Sałatka z brokułem i makaronem

Sałatka z brokułem i makaronem świetnie sprawdzi się na grillu czy spotkaniu w większym gronie. Jest bardzo smaczna, lekka i kolorowa. Bardzo ładnie prezentuje się na stole i wszyscy chętnie po nią sięgają.

Jak przygotować sałatkę z brokułem i makaronem?

Robi się ją dość szybko. Wystarczy ugotować makaron i brokuła, a w międzyczasie przygotować resztę składników i sos. Następnie wszystko razem mieszamy ze sobą, albo tak jak ja to zrobiłam, składniki rozkładamy na dużych płaskich talerzach. Sałatka prezentuje się wtedy jeszcze bardziej apetycznie.

Składniki na sałatkę z brokułem i makaronem:

szklanka (80 g) makaronu cavatappi (albo kolanka czy świderki)
brokuł o wadze około 500 g
250 g pomidorów koktajlowych
pół główki sałaty lodowej
150 g mozzarelli mini
małą puszka kukurydzy
mały pęczek kopru
mały pęczek szczypioru

Sos czosnkowy:

2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
łyżeczka musztarda z curry
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (2-3 minuty krócej niż zaleca producent). Odcedzamy na sicie i odstawiamy do wystudzenia. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy na parze lub w osolonej wodzie również na półtwardo.

Sałatę lodową rwiemy na kawałki lub siekamy plastikowym nożem. Kukurydzę i mozzarellę odsączamy z zalewy. Pomidory przekrawamy na pół. Szczypior i koper drobno siekamy.

Majonez mieszamy z jogurtem, musztardą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i przyprawami.

Składniki sałatki można po prostu wymieszać ze sobą i przełożyć do salaterki lub przygotować dwa duże talerze i układać na nich po kolei składniki. Zaczynamy od sałaty, następnie kukurydza, makaron, brokuł, pomidory, kulki mozzarelli. Za pomocą łyżki po sałatce rozprowadzamy sos majonezowy. Całość posypujemy koprem i szczypiorem. Sałatkę można spożywać od razu po przygotowaniu.

Sałatka z brokułem i makaronem