Schab pieczony w rękawie z czosnkiem i majerankiem wychodzi bardzo aromatyczny i delikatny. Świetnie sprawdzi się jako wędlina na kanapki, która jest w wiele smaczniejsza i tańsza od tych sklepowych. Nie ma też w nim żadnej chemii, tylko same naturalne składniki.
Ponadto taki schab można również podać na ciepło, pokrojony w grubsze plastry, w towarzystwie jakiegoś sosu, ziemniaków i surówki. Mamy wtedy pyszny obiad.
Jak przygotować schab pieczony w rękawie?
Przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy w mięso powkładać czosnek, natrzeć je przyprawami, włożyć do rękawa do pieczenia i odstawić na jakiś czas. Następnie mięso wkładamy do piekarnika, pieczemy przez ponad godzinę i gotowe.
Składniki na schab pieczony w rękawie:
- 1,4 kg schabu
- 5 ząbków czosnku
- łyżeczka soli
- łyżeczka majeranku
- po 1/ 3 łyżeczki pieprz i ostrej papryki
- łyżka smalcu
Przygotowanie
Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Czosnek obieramy i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Mięso nacinamy równomiernie po całej powierzchni nożem i w zagłębienia wkładamy kawałki czosnku. Mięso nacieramy z każdej strony solą, pieprzem, ostrą papryką i majerankiem.
Schab wkładamy do rękawa do pieczenia. Na nim i pod nim układamy wiórki smalcu. Worek dokładnie zawiązujemy, starając się pozbyć powietrza wewnątrz. Mięso odstawiamy do lodówki przynajmniej na 8 godzin, a najlepiej na całą dobę.
Po tym czasie mięso w worku układamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy przez 1 godzinę i 15 minut. Schab wyjmujemy z piekarnika, otwieramy worek i odstawiamy mięso do przestudzenia.
Jeśli chcecie podać mięso na ciepło na obiad z płynu, który został w rękawie można przygotować sos. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę, wlewamy płyn ze schabu, zagęszczamy odrobiną mąki i gotowe.
Zobacz inne przepisy na domowe wędliny:
Czosnkowa karkówka gotowana w rękawie – domowa wędlina
Schab gotowany w mleku – smaczne mięso do obiadu lub na kanapki
Szynka pieczona – pyszne mięso na obiad lub do kanapek
Schab gotowany w rękawie – mięciutki i delikatny
Pyszna, chuda wędlina z piersi kurczaka
