Zrazy z mięsa mielonego w sosie – pyszne danie na obiad

Name: Zrazy z mięso mielonego w sosie – pyszne danie na obiad
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: polska
Ingredients: 400 g mięsa mielonego (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe, w lżejszej wersji może też być z indyka); duża papryka czerwona pieczona; 5-6 pieczarek marynowanych; garść suszonej żurawiny (50 g); jajko; kajzerka; pół szklanki mleka; 2 łyżki bułki tartej; sól, pieprz, papryka ostra

Zrazy z mięso mielonego w sosie – pyszne danie na obiad

Zrazy z mięsa mielonego w sosie to pyszne i trochę niecodzienne danie, które można podać na niedzielny obiad. Za sprawą kilku dodatków, które dodajemy z mięsa, jest to taka klasyka w nowoczesnym wydaniu.

Z czym podać zrazy z mięsa mielonego w sosie?

Do mięsa sprawdzą się oczywiście gotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane. Można je również podać z kaszą czy ryżem. Do tego świetnie będą pasować buraczki lub kiszone ogórki.

Składniki na zrazy z mięsa mielonego w sosie:

400 g mięsa mielonego (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe, w lżejszej wersji może też być z indyka)
duża papryka czerwona pieczona
5-6 pieczarek marynowanych
garść suszonej żurawiny (50 g)
jajko
kajzerka
pół szklanki mleka
2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, papryka ostra

Sos:

duża cebula
szklanka bulionu drobiowego
łyżeczka musztardy (dałam musztardę gruszkową, ale inna też może być)
łyżka sosu sojowego
łyżeczka mąki ziemniaczanej
sól, pieprz

Przygotowanie

Paprykę przekrawamy na pół, wydrążamy nasiona, układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, skórką do góry. Skrapiamy olejem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około pół godziny, aż skórka się lekko przypali. Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu, zdejmujemy skórę i paprykę kroimy w kostkę.

Żurawinę zalewamy gorącą wodą, ostawiamy na pół godziny. Po tym czasie odsączamy z wody i kroimy na mniejsze kawałki. Pieczarki kroimy w kostkę.

Bułkę rwiemy na małe kawałki i zalewamy mlekiem. Odstawiamy ją na 10 minut, następnie odciskamy z nadmiaru mleka i rozdrabniamy widelcem.

Do miski przekładamy mięso, wbijamy jajko, dodajemy bułkę, bułkę tartą, paprykę, pieczarki, żurawinę i przyprawy. Całość wyrabiamy dokładnie na jednolitą masę. Mokrymi dłońmi odrywamy kawałki mięsa i formujemy kotlety.

Kotlety smażymy na patelni z rozgrzanym olejem na niewielkim ogniu przez około 10 minut z każdej strony. Odstawiamy je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Na tą samą patelnię wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy na złoty kolor. Bulion mieszamy z musztardą, sosem sojowym i mąką ziemniaczaną. Wlewamy na patelnię i gotujemy 3-4 minuty. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kotlety z powrotem wkładamy na patelnię z sosem.

Zrazy z mięso mielonego w sosie – pyszne danie na obiad