Muffinki Stforki – babeczki z kremem oreo dla dużych i małych

Name: Muffinki Stforki – babeczki z kremem oreo dla dużych i małych
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 sztuk
Cuisine: amerykańska
Ingredients: 250 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (2 szklanki); 4 jajka rozmiar L; 200 ml jogurtu naturalnego; 220 g puree z dyni; 100 ml oleju rzepakowego (niecałe pół szklanki); 130 g cukru (2/3) szklanki; 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej; łyżeczka przeprawy do piernika; szczypta soli; Krem oreo: 200 g o masła; 120 g cukru pudru (szklanka); 200 g serka śmietankowego; łyżka kakao; krem z ciasteczek oreo

Muffinki Stforki to pyszne babeczki z dodatkiem purre z dyni, ozdobione kremem oreo i ciasteczkami, tworzącymi śmieszne potworki. Takie deserki świetnie sprawdzą się na Halloween czy inną dziecięcą imprezę.

Jak przygotować Muffinki Stforki?

Ich przygotowanie nie jest trudne, wystarczy wymieszać ze sobą suche i mokre składniki, następnie ciasto przełożyć do formy i upiec w piekarniku. Następnie trzeba jedynie poświęcić trochę czasu na wyciśnięcie kremu na muffiny i powciskanie ciastek tworzących uszy stworka.

Składniki na Muffinki Stforki (12 sztuk):

250 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (2 szklanki)
4 jajka rozmiar L
200 ml jogurtu naturalnego
220 g puree z dyni
100 ml oleju rzepakowego (niecałe pół szklanki)
130 g cukru (2/3) szklanki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
łyżeczka przeprawy do piernika
szczypta soli

Krem oreo:

200 g o masła
120 g cukru pudru (szklanka)
200 g serka śmietankowego
łyżka kakao
krem z ciasteczek oreo

Dodatkowo:

6 sztuk ciasteczek oreo

12 par cukrowych oczu

Przygotowanie

Aby przygotować puree z dyni należy pokroić dynię razem ze skórą na mniejsze kawałki i usunąć pestki. Następnie ułożyć ją skórką do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez około 45 minut (do miękkości). Upieczony miąższ dyni należy oddzielić łyżką od skórki i zmiksować blenderem na gładką masę.

Przygotowujemy muffiny. Mąkę mieszamy z przyprawą do piernika, sodą i proszkiem do pieczenia.

Jajka roztrzepujemy rózgą kuchenną, dodajemy do nich jogurt, olej, puree z dyni i cukier. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Następnie do mokrych składników wsypujemy suche i mieszamy łyżką.

Formę do muffinek smarujemy tłuszczem i wkładamy papilotki. Wgłębienia napełniamy ciastem. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez około 35 minut. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy krem. Miękkie masło ubijamy z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Do masła dodajemy serek śmietankowy, kakao i krem oddzielony z kruchych ciasteczek oreo. Miksujemy jeszcze chwilę do uzyskania jednolitej masy.

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i zaczynając od brzegu muffinek wyciskamy okręgi kremu, zbliżając się do środka. Ciasteczka oreo przekrawamy na pół i układamy po obu stronach muffinek dociskając do kremu, co stworzy uszy. Między uszami układamy cukrowe oczy.

Muffinki wkładamy na godzinę do lodówki, aby krem zastygł.

Muffinki Stforki – babeczki z kremem oreo dla dużych i małych