Zalewajka z pieczarkami i kiełbasą – prosta i sycąca zupa

Zalewajka z pieczarkami i kiełbasą to prosta do zrobienia zupa, którą można podać na pyszny obiad dla całej rodziny. W towarzystwie chrupiącej bułki zapewni uczucie sytości na długo, więc nie potrzeba już drugiego dania. Świetnie sprawdzi się jesienią i zimą, kiedy właśnie takie sycące i rozgrzewające posiłki są najbardziej potrzebne.

Jak zrobić domową zalewajkę?

Kiełbasę i boczek gotujemy w 2 litrach wody. Następnie wyjmujemy je, a do garnka wrzucamy ziemniaki i wlewamy żur. W międzyczasie smażymy cebulę, czosnek i pieczarki. Kiedy ziemniaki będą miękkie do zupy dodajemy pieczarki, cebulę, pokrojoną kiełbasę i boczek. Zupę przyprawiamy i gotowe!

Składniki na zalewajkę z pieczarkami i kiełbasą:

• 500 ml zakwasu na żur
• 2 l wody
• 500 g białej kiełbasy surowej
• 300 g wędzonego boczku
• 400 g pieczarek
• 800 g ziemniaków
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych
• spora ilość majeranku
• sól, pieprz

Przygotowanie

Do garnka wkładamy kiełbasę, boczek, liście laurowe i ziele angielskie. Całość zalewamy wodą i gotujemy do miękkości mięsa. Boczek i kiełbasę wyjmujemy do wystudzenia.

W tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w grubą kostkę. Cebulę i czosnek drobniutko siekamy. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plastry. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy na niewielkim ogniu, aż cebula nabierze złotego koloru. Cebulę odkładamy, a na tą samą patelnię wrzucamy pieczarki. Grzyby smażymy, aż odparuje z nich cały płyn.

Do wody, w której gotowała się kiełbasa wrzucamy ziemniaki i wlewamy zakwas na żurek (może też być rozpuszczony proszek z torebki). Całość gotujemy na małym ogniu do miękkości ziemniaków.

Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Boczek kroimy w paski. Mięso wrzucamy do zupy. Dodajemy również podsmażoną cebulę, pieczarki, majeranek, sól i pieprz. Całość gotujemy jeszcze około 5 minut.

Zobacz inne przepisy na sycące zupy:

Zupa ziemniaczana z pieczarkami na wędzące – domowa kartoflanka

Grochówka wojskowa na żeberkach

Zupa z kurczakiem i pieczarkami a la flaczki

Tradycyjna zupa fasolowa – sprawdzony przepis

Zupa gulaszowa po zbójnicku