Rożki z tortilli zapiekane z mięsem mielonym – pyszna przekąska

Rożki z tortilli zapiekane z mięsem mielonym, papryką i serem żółtym to bardzo smaczna przekąska, którą można podać na domowej imprezie czy na kolację. Farsz jest inspirowany kuchnią meksykańską, gdyż mięso zostało połączone z pieczoną papryką, kukurydzą i pomidorami, co tworzy wyjątkową i pyszną kompozycję.

Z czym podać rożki z tortilli?

Rożki z tortilli podajemy jako samodzielne danie. Jako dodatek do niego sprawdzi się sałatka z rukoli albo świeże warzywa np. pomidory czy ogórki.

Składniki na rożki z tortilli zapiekane z mięsem mielonym:

4 placki tortilli
400 g mięsa mielonego (dałam wieprzowe)
mała puszka kukurydzy
duża papryka czerwona (albo 2 mniejsze)
pół szklanki passaty pomidorowej
3 ząbki czosnku
200 g sera żółtego
sól, pieprz, oregano, ostra papryka lub chili

Przygotowanie

Paprykę przekrawamy na pół, wydrążamy nasiona, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia skórką do góry. Skrapiamy olejem. Pieczemy około pół godziny w temp 180 C, aż skórka się lekko przypali. Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu, zdejmujemy skórę i paprykę kroimy w paski.

Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy mięso mielone i smażymy. Po chwili dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Całość smażymy około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie na patelnię dodajemy passatę pomidorową, kukurydzę i paprykę. Smażymy jeszcze 3-4 minuty i odstawiamy do wystudzenia.

Każdy placek tortilli przekrawamy na 3 równe trójkąty. Każdy z nich zwijamy w rożek, następnie na spód wkładamy łyżeczkę startego sera żółtego, na niego farsz z mięsa mielonego i na wierzch znów trochę sera żółtego.

Rożki układamy na dużej blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut.

Rożki z tortilli zapiekane z mięsem mielonym – pyszna przekąska