Chleb z gara, czyli pieczony w naczyniu żaroodpornym

Chleb z gara na suchych drożdżach to bardzo prosty do przygotowania przepis na pyszne, domowe pieczywo. Taki domowy chleb nie ma sobie równych i świetnie smakuje posmarowany jedynie masłem. Nie wymaga wiele pracy, zwłaszcza jeśli posiadacie robota z hakiem, który wyrobi ciasto. Robi się go bezproblemowo, trzeba jedynie trochę poczekać na wyrośnięcie ciasta.

Do przygotowania chleba użyłam mąki tortowej i żytniej. Zamiast żytniej możecie użyć innej, np. pszennej lub orkiszowej pełnoziarnistej. Można również nie mieszać mąk, upiec chleb tylko z 750 g mąki pszennej.

Składniki na chleb z gara:

500 g mąki pszennej (dałam typ 450, sprawdzi się dobrze również 650)
250 g mąki żytniej
500 ml wody
15 g drożdży suchych (2 opakowania)
1 łyżka cukru
1 płaska łyżka soli
2 łyżki oleju

Opcjonalnie:

mak czy ziarna do posypania

Przygotowanie

Do dużej miski wsypujemy mąki, drożdże, sól oraz wlewamy olej i ciepłą (ale nie gorącą) wodę. Całość wyrabiamy ręcznie albo za pomocą robota z hakiem przez kilka minut. Ciasto powinno być elastyczne i swobodnie odchodzić od dłoni. Miskę nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce przynajmniej na godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Naczynie żaroodporne wraz z pokrywką wstawiamy do piekarnika i nastawiamy go na 220 C. Kiedy piekarnik osiągnie wymaganą temperaturę, gorące naczynie ostrożnie wyjmujemy, lekko natłuszczamy masłem lub olejem i umieszczamy w nim ciasto na chleb. Nacinamy je nożem kilka razy w poprzek i posypujemy makiem. Naczynie żaroodporne nakrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika. Zmniejszamy temperaturę do 180 C i pieczemy przez 20 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze około 25 minut. Po upieczeniu chleb wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

Chleb z gara, czyli pieczony w naczyniu żaroodpornym