Ciasto Kapryśny Kochanek – pyszny przekładaniec z kremem jogurtowym

Ciasto Kapryśny Kochanek to bardzo smaczny, lekki i orzeźwiający deser, który można podać zarówno na co dzień do popołudniowej kawy, jak i od święta, kiedy spodziewamy się gości. Jest efektowne, podzielne i kroi się bez problemu. Składa się z dwóch biszkoptów: kakaowego i makowego oraz kremu jogurtowego, a nad nim unosi się cytrusowa nuta, która dodaje ciastu rześkości.

Jak zrobić ciasto Kapryśny Kochanek?

Należy upiec dwa biszkopty, następnie przełożyć je kremem jogurtowym z galaretką. Całość nie jest skomplikowana, może jednak trochę czasochłonna, gdyż trzeba czekać na ostygnięcie ciasta po wyjęciu z piekarnika, a potem na stężenie kremu. Dlatego ciasto najlepiej przygotować dzień przed podaniem.

Składniki na ciasto Kapryśny Kochanek:

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka rozmiar L
• 120 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (niepełna szklanka)
• 100 g cukru (pół szklanki)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Biszkopt makowy:

• 3 jajka rozmiar L
• 100 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (3/4 szklanki)
• 60 g cukru (5 łyżek)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki suchego maku

Krem jogurtowy:

• 800 ml jogurtu greckiego
• 2 galaretki pomarańczowe
• 220 ml wody
• skórka otarta z jednej pomarańczy

Dodatkowo:

sok z jednej pomarańczy do nasączenia ciasta, około 150 g herbatników kakaowych

Przygotowanie

Najpierw pieczemy biszkopty. Jajka (wyjęte wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej) wbijamy do miski i ubijamy na wysokich obrotach miksera na jasną i puszystą masę przez około 8-10 minut. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie, cały czas ubijając na mniejszych obrotach, dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Masę wylewamy na blaszkę (moja ma wymiary 25×30 cm), której dno wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy około 25 minut (do suchego patyczka) w trybie góra-dół. Przez pół godziny ciasto studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyjmujemy je, przekładamy na deskę do krojenia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Analogicznie przygotowujemy drugi biszkopt, tylko zamiast kakao dodajemy mak.

Galaretki pomarańczowe rozpuszczamy w 220 ml gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. Jogurt grecki miksujemy z zimną, ale jeszcze płynną galaretką i z skórką otartą z pomarańczy. Krem odstawiamy na około 10-15 minut do lodówki, aby zaczął tężeć.

Biszkopt kakaowy nasączamy połową soku pomarańczowego i układamy go z powrotem na blaszce. Na niego wykładamy połowę kremu jogurtowego. Nakrywamy biszkoptem makowym, również nasączonym sokiem pomarańczowym. Na biszkopt wykładamy resztę kremu jogurtowego i wyrównujemy. Na wierzchu układamy herbatniki. Ciasto odkładamy do lodówki na kilka godzin.

Zobacz inne przepisy na ciasta z kremem:

Ciasto Promyk Słońca – orzeźwiający smakołyk z nutą pomarańczy

Biszkopt z galaretką i mascarpone

Murzynek przełożony bitą śmietaną

Ciasto Kusząca Pannica – biszkopt z kremem orzechowym i galaretką

Obłędny bananowiec na biszkopcie