Zapiekanki Caprese – pyszne grzanki w kilka minut

Zapiekanki Caprese to bardzo proste i szybkie do zrobienia, a do tego zaskakująco pyszne grzanki z piekarnika składające się z bagietki, sosu bazyliowego, pomidora i mozzarelli. Świetnie sprawdzą się na kolację na ciepło lub przekąska na imprezie. Inspirowane są oczywiście słynną włoską sałatką, której również jestem dużą fanką.

Najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika i takie najlepiej je podawać. Odgrzane w mikrofalówce czy na ciepło stracą dużo smaku. Można oczywiście przygotować je wcześniej, a przed podaniem tylko zapiec w piekarniku.

Do ich przygotowania najlepiej użyć dobrej jakości sera i pomidorów. Najlepsze pomidory są oczywiście pod koniec lata, poza sezonem sprawdzą się malinowe. Zamiast bagietek można natomiast wykorzystać inne pieczywo, które zalega wam w kuchni np kajzerki, chleb tostowy czy bułkę wrocławską.

Składniki na zapiekanki Caprese (4 porcje):

• 2 pszenne półbagietki
• 3 kulki mozzarelli (po 125 g każda)
• 3 pomidory
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• garść liści bazylii
• sól, grubo zmielony pieprz, pół łyżeczki ziół prowansalskich

Przygotowanie

Czosnek przeciskamy przez praskę. Liście bazylii drobno siekamy. Oliwę, czosnek, bazylię, sól i zioła prowansalskie przekładamy do miseczki i mieszamy. Sos można również utrzeć w moździerzu.

Pomidory i mozzarellę kroimy w plastry. Bagietki przekrawamy na pół. Każdą bagietkę smarujemy sosem bazyliowym i układamy na niej naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli, tak aby się zazębiały.

Bagietki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Zapiekamy przez około 12 minut.

Po wyjęciu z piekarnika posypujemy pieprzem i ewentualnie dekorujemy liśćmi bazylii.

Zobacz inne przepisy na pieczywo na ciepło:

Bułki zapiekane w piekarniku – przepyszny i tani przepis

Tosty z patelni – pyszne i tanie kanapki na ciepło z cebulką

Kanapki na ciepło – gorące tosty z piekarnika

Tosty z gyrosem – przepis na pyszne zapiekanki

Bułki faszerowane mięsem i pieczarkami