Jagodzianki z serem i kruszonką – niezapomniany smak dzieciństwa

Name: Jagodzianki z serem i kruszonką – niezapomniany smak dzieciństwa
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 sztuk
Cuisine: polska
Ingredients: 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej typ 500 (350 g) + do podsypania około 50 g; 1/2 szklanki cukru (100 g); 1/2 szklanki mleka (120 ml); 2 jajka; opakowanie suchych drożdży (8 g); 100 ml oleju; szczypta soli

Jagodzianki z serem i kruszonką to nieziemsko pyszne bułeczki drożdżowe z wyjątkowym nadzieniem. Świetnie sprawdzą się na śniadanie czy słodki podwieczorek. Są mięciutkie i puszyste, a także zachowują świeżość nawet na drugi dzień po upieczeniu (nie wiem czy na trzeci też, bo nigdy tyle nie dotrwały, zawsze znikają w mgnieniu oka).

Jeśli macie pod ręką jagody, jest to wypiek wręcz obowiązkowy!

Składniki na jagodzianki z serem i kruszonką (12 sztuk):

2 i 1/3 szklanki mąki pszennej typ 500 (350 g) + do podsypania około 50 g
1/2 szklanki cukru (100 g)
1/2 szklanki mleka (120 ml)
2 jajka
opakowanie suchych drożdży (8 g)
100 ml oleju
szczypta soli

Twaróg:

250 g twarogu
łyżka cukru
żółtko jajka

Jagody:

250 g jagód
łyżka cukru
łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

90 g mąki pszennej (2/3 szklanki)
50 g masła (miękkiego)
50 g cukru (4 łyżki)

Dodatkowo: białko jajka do posmarowania

Przygotowanie

Przesianą mąkę przekładamy do miski, dodajemy sól, jajka, cukier, ciepłe mleko (ale nie gorące) i drożdże. Zagniatamy ciasto, następnie dodajemy olej i wyrabiamy przez kilka minut. Można to również zrobić za pomocą robota z hakiem. Ciasto powinno być bardzo miękkie, lepkie, trochę lejące się. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

W tym czasie można przygotować nadzienie. Jagody mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Twaróg miksujemy blenderem z cukrem i żółtkiem.

Następnie ciasto wyjmujemy na stolnicę lub blat posypany mąką i jeszcze raz wyrabiamy, podsypując taką ilością mąki, aby przestało lepić się do dłoni. Ciasto dzielimy na dwie części, każdą z nich znowu na dwie, a następnie z każdego kawałka formujemy po trzy kulki, tak aby powstało ich łącznie 12.

Każdą kulkę rozwałkowujemy na cienki placek, na jej środku rozsmarowujemy łyżkę twarogu i nakładamy łyżkę jagód. Brzegi ciasta zlepiamy i formujemy nieco owalną bułeczkę. Układamy je zlepieniem do dołu w odstępach na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na około pół godziny. Po tym czasie smarujemy je roztrzepanym białkiem.

Wszystkie składniki na kruszonkę przekładamy do miski i ręką dokładnie mieszamy i rozcieramy. Kruszonką posypujemy wierzch bułek.
Jagodzianki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy w trybie góra-dół przez około 30 minut, aż lekko zbrązowieją.

Jagodzianki z serem i kruszonką – niezapomniany smak dzieciństwa