Pampuchy z sosem borówkowym to pyszny przepis na obiad na słodko czy kolację, który jest kwintesencją lata. Co najważniejsze, taki posiłek można przygotować nie tylko latem – jeśli macie mrożone borówki, możecie się nim cieszyć nawet w środku zimy.
Lekkie i delikatne drożdżowe kluski przygotowywane na parze ze słodkim sosem owocowym, to potrawa, którą pokochają zarówno dorośli jak i dzieci. Zapraszam po przepis!
Składniki na pampuchy z sosem borówkowym:
Pampuchy (około 12 sztuk):
- 0,5 kg mąki pszennej typ 480 lub 500
- jajko rozmiar M
- 50 g świeżych drożdży
- szklanka mleka (250 ml)
- 2-3 łyżki masła
- płaska łyżeczka cukru
- pół łyżeczki soli
Sos borówkowy:
- 400 g borówek (świeże lub mrożone)
- łyżka masła
- 2 łyżki cukru
- czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
- pół szklanki wody
Przygotowanie
Pampuchy
Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy po łyżce mąki i cukru, oraz około 1/3 szklanki ciepłego (ale nie gorącego) mleka. Zaczyn dokładnie mieszamy i odstawiamy (najlepiej w ciepłe miejsce) na około 15 minut, aż drożdże zaczną „pracować”. Mąkę przesiewamy przez sito. Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystygnięcia. Do dużej miski przekładamy mąkę, jajko, sól, masło (nie musi być całkowicie wystudzone, ważne, żeby nie było gorące), dodajemy resztę ciepłego mleka i wyrośnięty rozczyn z drożdży. Ciasto wyrabiamy ręcznie albo za pomocą robota kuchennego z hakiem. Miskę z wyrobionym ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 45 minut, aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie z ciasta urywamy kawałki wielkości orzecha włoskiego i formujemy kulki. Rozkładamy je na blacie posypanym mąką i pozostawiamy przykryte ściereczką na około 15 minut, aby nieco podrosły. W dużym garnku zagotowujemy wodę, umieszczamy na nim sito do gotowania na parze i układamy luźno pampuchy. Gotujemy je pod przykryciem około 10-15 minut.
Sos borówkowy
W rondelku rozpuszczamy masło. Wsypujemy 2/3 borówek i cukier. Dusimy na małym ogniu przez około 5 minut. Resztę borówek miksujemy blenderem lub rozgniatamy widelcem na miazgę. Dodajemy rondelka. Wodę mieszamy w mąką ziemniaczaną i wlewamy do reszty składników. Całość mieszamy. Sos dusimy jeszcze kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zobacz inne przepisy na obiady na lato:
Klopsy w młodej kapuście – jednogarnkowe danie na obiad
Młoda kapusta z boczkiem i kiełbasą – szybki przepis na obiad
Botwinka z młodą kapustą – przepis na pyszną zupę z botwiny
Chłodnik z ogórków i rzodkiewek
Najprostsze placki z cukinii
