Kaszotto z warzywami to bardzo zdrowa, lekka i wyjątkowo smaczna potrawa jarska na obiad. Jest polskim odpowiednikiem włoskiego risotta i zamiast z ryżu, jest przygotowane z kaszy gryczanej. Danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego jest idealne również jako lunch w pracy czy szkole. Kaszotto gryczane z brokułem, papryką i groszkiem świetnie sprawdzi się dla wszystkich osób będących na diecie, gdyż jest wyjątkowo sycące, a jedna porcja (jeśli całość podzielimy na 3) ma tylko 300 kcal. Jest ponadto bogatym źródłem błonnika, witamin A i C, a także magnezu i żelaza. Polecam!
Składniki na kaszotto z warzywami (około 3 porcje):
- 150 g kaszy gryczanej prażonej
- spora cebula
- papryka czerwona
- brokuł
- około szklanka groszku mrożonego
- dwie szklanki bulionu warzywnego (lub drobiowego)
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz, czosnek granulowany, suszone pomidory (przyprawa)
- łyżka oleju
Przygotowanie
Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Cebulę kroimy w kostkę, paprykę w paski. Cebulę podsmażamy na patelni na oleju. Następnie do cebuli dodajemy kaszę, mieszamy i jeszcze chwilę przysmażamy. Po chwili kaszę zalewamy połową bulionu i patelnię nakrywamy pokrywką. Kiedy kasza wchłonie bulion, wtedy wlewamy kolejną porcję płynu.
W międzyczasie dodajemy groszek i paprykę. W miarę potrzeby uzupełniamy bulion. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy. Całość dusimy do momentu aż kasza i wszystkie warzywa będą miękkie. Na samym końcu dodajemy ugotowanego brokuła, a całość posypujemy natką pietruszki.
Zobacz inne przepisy z kaszą gryczaną:
Pierogi Po Lwowsku
Pieróg Biłgorajski
Kotlety Z Kaszy Gryczanej (156 Kcal)
Papryka Faszerowana Kaszą Gryczaną (292 Kcal)
Sałatka Z Kaszą Gryczaną I Warzywami (Na Fit Lunch -170 Kcal)
