Zupa z kurczakiem i makaronem – pyszny pomysł na sycące danie

Name: Zupa z kurczakiem i makaronem – pyszny pomysł na sycące danie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: polska
Ingredients: 4 udka z kurczaka (około 600 g); 2 marchewki; mały korzeń pietruszki; 100 g (szklanka) makaronu (dałam casarecce, może być inne ulubiony np. świderki czy muszelki); 250 ml (szklanka) passaty pomidorowej; 250 g pieczarek; szklanka groszku mrożonego; 4 ząbki czosnku; 4 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego; po około pół łyżeczki suszonych: bazylia, oregano, tymianek; ostra papryka, pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól

Zupa z kurczakiem i makaronem to bardzo smaczny posiłek, który możecie podać na sycący i pełnowartościowy obiad dla całej rodziny. Jest gęsta i treściwa, ale również aromatyczna i pełna warzyw. Świetnie smakuje z kawałkiem bagietki czy innego chrupiącego pieczywa. Podając taką zupę na obiad, można zrezygnować z drugiego dania.

Składniki na zupę z kurczakiem i makaronem (4 porcje):

4 udka z kurczaka (około 600 g)
2 marchewki
mały korzeń pietruszki
100 g (szklanka) makaronu (dałam casarecce, może być inne ulubiony np. świderki czy muszelki)
250 ml (szklanka) passaty pomidorowej
250 g pieczarek
szklanka groszku mrożonego
4 ząbki czosnku
4 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego
po około pół łyżeczki suszonych: bazylia, oregano, tymianek
ostra papryka, pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól

Jak przygotować zupę z kurczakiem i makaronem? Opis przygotowania krok po kroku

Mięso z kurczaka umyj i przełóż do dużego garnka, dodaj do niego obraną marchew i pietruszkę, ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, pół łyżeczki soli i dużą szczyptę pieprzu. Wlej 2 l wody. Garnek wstaw na palnik i całość gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż mięso i warzywa będą miękkie. Wywar przecedź i przelej z powrotem do garnka, a warzywa i mięso odstaw do przestudzenia.

W międzyczasie pieczarki oczyść, pokrój w paski i podsmaż na łyżce oleju, aż odparuje z nich woda. Makaron gotuj w osolonej wodzie al dente czyli około 2 minuty krócej niż zaleca producent na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedź i przelej zimną wodą.

Ugotowaną marchewkę pokrój w plasterki, pietruszkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Mięso obierz z skóry i kości i pokrój w paski.

Do garnka z przecedzonym wywarem włóż pokrojone mięso, marchew z pietruszką, groszek i pieczarki. Wlej passatę pomidorową i dodaj zioła oraz przyprawy. Całość gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Pod koniec gotowania skosztuj zupę i dodaj jeszcze ewentualnie przyprawy do smaku. Kiedy wyłączysz palnik pod garnkiem, do zupy wsyp makaron i całość wymieszaj.

Zupa z kurczakiem i makaronem – pyszny pomysł na sycące danie