Zupa cygańska z makaronem – prosty przepis na pyszne danie

Zupa cygańska z makaronem jest bardzo smaczna i treściwa. Można ją podać na rodzinny obiad i nie potrzeba już drugiego dania, aby się najeść do syta. Do zupy świetnie pasuje kromka świeżego pieczywa lub zapieczona z serem bagietka.

Taką zupę od razu można ugotować z podwójnej porcji i mieć obiad na dwa-trzy dni. Bardzo dobrze smakuje po ogrzaniu, można nawet powiedzieć, że z każdym dniem nabiera więcej aromatu i smaku.

Składniki na zupę cygańską z makaronem:

100 g większego makaronu np. wstążki lub świderki (1,5 szklanki)
300 g cienkiej, dość suchej kiełbasy np. jałowcowej
2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego (0,5 l)
szklanka passaty pomidorowej (250 ml)
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
2 papryki czerwone
cebula
średniej wielkości marchew
3 ząbki czosnku
pół łyżeczki cukru
sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka ostra i słodka, oregano, czosnek niedźwiedzi

Przygotowanie

Makaron ugotuj al dente, czyli na półtwardo w osolonej wodzie. Odcedź go i odstaw.

Warzywa umyj i obierz. Cebulę pokrój w kostkę, marchew w półplasterki, paprykę w paski. Czosnek przeciśnij przez praskę.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i wrzuć cebulę z czosnkiem. Smaż przez chwilę, kiedy zacznie nabierać złotego koloru, dodaj marchew i paprykę. Warzywa smaż 3-4 minuty, aż nieco zmiękną.

Warzywa przełóż do garnka, zalej bulionem i passatą. Całość gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie. W międzyczasie podsmaż kiełbasę pokrojoną w półplasterki i dodaj do zupy.

Pod koniec gotowania dodaj przecier pomidorowy, cukier, zioła i przyprawy. Całość wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Na koniec dodaj ugotowany makaron.

Zupę przed podaniem możesz posypać natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Zupa cygańska z makaronem – prosty przepis na pyszne danie