Ciasto Słodki Adorator – murzynek z kremem i ajerkoniakiem

Name: Ciasto Słodki Adorator – murzynek z kremem i ajerkoniakiem
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porcji
Cuisine: polska

Ciasto Słodki Adorator - murzynek z kremem i ajerkoniakiem

Ciasto Słodki Adorator jest wilgotne, pyszne i stosunkowo łatwe do przygotowania, co czyni je idealnym deserem zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Składa się z klasycznego murzynka nasączonego ajerkoniakiem i przełożonego kremem budyniowym. Wierch wieńczy gruba warstwa polewy czekoladowej. Całość tworzy bardzo udaną i smakowitą kompozycję.

Składniki na ciasto Słodki Adorator:

Murzynek:

350 g masła
450 g mąki pszennej typ 450 (około 2,5 szklanki)
150 g cukru (3/4 szklanki)
75 g kakao (4 płaskie łyżki)
250 ml wody (szklanka)
6 jajek rozmiar L
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem budyniowy:

800 ml mleka 2%
200 g masła
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40 g x 2)
łyżka mąki ziemniaczanej
łyżka mąki pszennej
100 g cukru

Polewa czekoladowa:

200 g czekolady (dałam mleczną i z kawałkami orzechów)
około 80 ml mleka
garść wiórków kokosowych

Dodatkowo: 180 ml ajerkoniaku do nasączenia ciasta

Przygotowanie

Murzynek

Masło, cukier, wodę i kakao przełóż do garnka i podgrzewaj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i powstanie jednolita masa. Masę odstaw do ostudzenia.

Białka jajek oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywno, na najwyższych obrotach miksera.

Do ostudzonej masy z masłem i kakao dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i żółtka jajek. Całość miksuj przez chwilę, aż wszystkie składniki się połączą. Do masy dodaj białka jajek i wymieszaj dokładnie łyżką.

Ciasto wylej na blaszkę (moja ma wymiary 25×30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wygładź powierzchnię. Murzynka piecz w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do wystudzenia. Kiedy ciasto przestygnie przekrój je na dwa równe blaty. Oba nasącz ajerkoniakiem. Spodni blat włóż z powrotem na blaszkę.

Krem budyniowy

Około 600 ml mleka zagotuj z cukrem i masłem. Resztę mleka wymieszaj (najlepiej rózgą kuchenną) z proszkiem budyniowym, mąką pszenną i ziemniaczaną. Gotową mieszankę wlej cienką stróżką do gotującego się mleka. Całość energicznie mieszaj do czasu, aż budyń się zagotuje i zgęstnieje.

Gorący budyń wylej na spodni blat murzynka. Nakryj go drugim kawałkiem ciasta. Całość odstaw, aż budyń przestygnie.

Polewa czekoladowa

W rondelku podgrzewaj czekoladę z mlekiem. Mieszaj, aż powstanie jednolita masa. Wylej ją na wierzch ciasta. Posyp wiórkami kokosowymi. Kiedy polewa przestygnie, ciasto odstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Ciasto Słodki Adorator – murzynek z kremem i ajerkoniakiem