Sajgonki z kurczakiem i warzywami to doskonała przekąska lub danie główne, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Są to chrupiące, smażone lub pieczone ruloniki wypełnione aromatycznym farszem, najczęściej składającym się z mięsa, warzyw i makaronu ryżowego. Są niezwykle popularną przekąską w kuchni chińskiej oraz kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej, a ich przygotowanie wcale nie jest skomplikowane.
Wersja z makaron ryżowym, kurczakiem i mrożonką chińską jest bardzo prosta do zrobienia, a do tego sycąca, smaczna i aromatyczna.
Z czym podać sajgonki?
Oto kilka propozycji:
Klasyczne połączenia:
- Sos sojowy: Jest to najpopularniejszy wybór, który podkreśla smak farszu. Możesz użyć zarówno sosu sojowego jasnego, jak i ciemnego, w zależności od preferencji.
- Sos słodko-kwaśny: Idealny dla tych, którzy lubią słodko-kwaśne połączenia. Doskonale komponuje się z chrupiącą skórką sajgonek.
- Sos chili: Dla miłośników pikantnych smaków. Sos chili doda sajgonkom ostrości i głębi smaku.
Alternatywne propozycje:
- Sos orzechowy: Gęsty sos na bazie orzechów ziemnych, który nadaje sajgonkom kremowej konsystencji i orzechowego aromatu.
- Sos sriracha: Jeśli lubisz naprawdę ostre smaki, sos sriracha będzie doskonałym wyborem.
- Sos hoisin: Ten słodko-słony sos nadaje sajgonkom lekko karmelowy posmak.
- Majonez z chili: Dla tych, którzy szukają czegoś pośredniego między słodkim a pikantnym.
- Sos czosnkowy: Dodaje sajgonkom aromatu i delikatnej ostrości.
Coś ekstra:
- Warzywa: Podaj sajgonki z sałatką z kapusty pekińskiej, marchewki i kolendry, lub z świeżymi listkami sałaty.
- Ryż: Gotowany ryż będzie świetnym dodatkiem, zwłaszcza jeśli sajgonki są głównym daniem.
Składniki na sajgonki z kurczakiem i warzywami:
- 1 duża pierś z kurczaka (200 g)
- opakowanie mrożonki Mieszanka Chińska (450 g)
- 100 g makaronu ryżowego nitki
- około 100 g papieru ryżowego okrągłego (12 arkuszy)
- łyżka sosu sojowego ciemnego
- po dużej szczypcie imbiru, ostrej papryki, kminu rzymskiego, pieprzu czarnego i soli (można też użyć gotowej przyprawy do kuchni chińskiej)
- olej do smażenia
Przygotowanie
Makaron ryżowy połam na kawałki i ugotuj wg instrukcji na opakowaniu. Odstaw do wystudzenia.
Kurczaka umyj, pokrój w drobną kostkę i oprósz solą, pieprzem i ostrą papryką. Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju i wrzuć mięso. Smaż przez kilka minut, aż zacznie się rumienić. Kurczaka zdejmij z patelni i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Na tą samą patelnię wrzuć mrożonkę chińską. Smaż przez chwilę, następnie wlej pół szklanki wody i duś warzywa do miękkości.
Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj do nich makaron ryżowy, kurczaka, sos sojowy i przyprawy. Całość wymieszaj ze sobą i odstaw do wystudzenia.
Pojedynczy arkusz papieru ryżowego zanurz na 2 sekundy w letniej wodzie i połóż na desce do krojenia. Na placek nałóż 1czubatą łyżkę stołową nadzienia i zawijaj jak krokiety.
Na dużej patelni rozgrzej około2 cm warstwę oleju. Kładź na nim gotowe sajgonki i smaż z obu stron po kilka minut na złoty kolor.
Zobacz inne przepisy na dania inspirowane kuchnią chińską:
Sajgonki z piekarnika – szybkie przekąski z ryżem i warzywami
Makaron z mięsem mielonym po chińsku – błyskawiczne danie na obiad
Chińska surówka z białej kapusty – wytrzyma w lodówce kilkanaście dni
Kurczak po chińsku – obiad po chińsku
Chińszczyzna na szybko
