Zakręcona babka trójkolorowa – efektowny i pyszny wypiek na każdą okazję

Zakręcona babka trójkolorowa z kakao i makiem jest delikatna i puszysta, a do tego świetnie wygląda. To idealny deser na rodzinne spotkania, święta czy po prostu do filiżanki kawy.

Jak zrobić idealną babkę trójkolorową?

Choć może wydawać się skomplikowana, jej przygotowanie jest naprawdę proste. Wystarczy przygotować podstawowe ciasto, a następnie podzielić je na trzy części: do jednej dodajemy kakao, do drugiej mak, a trzecia pozostaje jasna. Następnie warstwy układamy naprzemiennie w formie i można wstawiać do piekarnika.

Gotową babkę można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową. Dla dodatkowego efektu można posypać ją płatkami migdałów lub startą białą czekoladą.

Składniki na babkę trójkolorową:

200 g mąki pszennej typ 450
80 g mąki (skrobi) ziemniaczanej
5 jajek rozmiar L
200 g drobnego cukru do wypieków
200 ml oleju rzepakowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 czubate łyżki kakao
3 łyżki mleka
3 łyżki maku suchego

Przygotowanie

Wyjmij jajka z lodówki wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Przesiej przez sito mąkę pszenną i ziemniaczaną. Następnie wymieszaj je z proszkiem do pieczenia. Ekstrakt zapachowy wlej do oleju.

Wbij jajka do miski i ubijaj je przez chwilę na wysokich obrotach miksera. Powoli wsypuj cukier, nie przerywając ubijania. Kontynuuj przez kilka-kilkanaście minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Wtedy, nadal miksując, stopniowo wlewaj olej.

Następnie zmniejsz obroty miksera na minimum i powoli wsypuj suche składniki. Gotową masę podziel na trzy równe części. Do jednej wsyp mak i wymieszaj rózgą kuchenną, a do drugiej kakao z mlekiem i również wymieszaj. Masy przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (moja ma wymiary 10,5 × 25 cm) rozpoczynając od warstwy jasnej, potem tej z kakao, a na końcu z makiem.

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około godzinę i dziesięć minut – do momentu, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.

Zakręcona babka trójkolorowa – efektowny i pyszny wypiek na każdą okazję