Fasolka po bretońsku na szybko to idealne rozwiązanie wtedy, gdy masz ochotę na coś konkretnego, rozgrzewającego i bez długiego stania przy garnkach. Ta wersja jest bardziej zupowa, lekka w konsystencji, a jednocześnie treściwa i naprawdę bardzo smaczna. Zamiast kiełbasy używasz parówek dobrej jakości, dzięki czemu danie robi się błyskawicznie i świetnie sprawdza się na obiad albo ciepłą kolację.
Jeśli lubisz klasyczne smaki w prostym, domowym wydaniu, ten przepis spokojnie możesz zapisać jako pewniaka na zabiegane dni.
Dlaczego warto zrobić fasolkę po bretońsku na szybko?
To danie ma kilka dużych zalet. Po pierwsze – nie wymaga długiego gotowania ani wcześniejszego namaczania fasoli. Po drugie – składniki są łatwo dostępne i zazwyczaj masz je już w lodówce lub spiżarni. Po trzecie – taka fasolka świetnie syci i dobrze smakuje nawet następnego dnia, kiedy smaki jeszcze bardziej się „przegryzą”.
Dodatkowo wersja z parówkami jest łagodniejsza i bardziej uniwersalna, więc chętnie zjedzą ją także dzieci.
Jakie parówki będą dobre do fasolki po bretońsku?
Do tej fasolki najlepiej wybierać parówki dobrej jakości, z prostym składem i wysoką zawartością mięsa. Świetnie sprawdzą się parówki drobiowe lub delikatne parówki wieprzowe, bez intensywnych przypraw i dymnego aromatu. Chodzi o to, żeby nie zdominowały smaku całego dania, tylko dobrze uzupełniały fasolę i sos pomidorowy.
Unikaj bardzo tanich parówek z dużą ilością dodatków – potrafią się rozpadać i psuć konsystencję fasolki.
Fasolka po bretońsku na szybko - przepis
Składniki
- 200 g parówek dobrej jakości np. drobiowych
- 1 puszka białej fasoli ok. 400 g po odsączeniu
- 1 mała cebula
- ¾ szklanki passaty pomidorowej
- ¾ szklanki bulionu np. drobiowego
- ½ łyżeczki cukru
- ⅓ łyżeczki przyprawy Czosnek Staropolski
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz, papryka ostra do smaku
- olej do smażenia
Instrukcje
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Parówki pokrój w plasterki lub półplasterki. W garnku rozgrzej niewielką ilość oleju, wrzuć cebulę i zeszklij ją na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Następnie dodaj parówki i smaż całość przez chwilę, aby nabrały smaku.
- Wsyp przyprawę Czosnek Staropolski, dodaj majeranek (wcześniej rozetrzyj go w dłoniach) oraz paprykę ostrą według własnych upodobań. Krótko podsmaż, tylko do momentu, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
- Wlej passatę pomidorową oraz bulion, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Doprowadź całość do wrzenia, po czym dodaj odsączoną fasolę z puszki. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10–15 minut, aż fasolka nabierze zupowej konsystencji, a smaki dobrze się połączą.
- Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli trzeba, możesz dodać jeszcze szczyptę papryki ostrej lub majeranku.
Z czym podać fasolkę po bretońsku?
Najlepiej smakuje podana na gorąco z kromką świeżego chleba lub bułką. Dobrze sprawdzi się też chleb tostowy albo lekko podpieczona bagietka, która świetnie wchłania pomidorowy sos. Taka fasolka sama w sobie jest pełnym, sycącym posiłkiem.
Najczęściej zadawane pytania
Czy fasolkę po bretońsku na szybko można przygotować dzień wcześniej?
Tak, ta fasolka bardzo dobrze smakuje również następnego dnia. Po odgrzaniu jest nawet lepsza, bo smaki zdążą się przegryźć. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę bulionu lub wody.
Czy można użyć innej fasoli niż biała z puszki?
Możesz sięgnąć po fasolę jaś albo cannellini, najlepiej również z puszki. Ważne, aby była już ugotowana – wtedy danie pozostanie szybkie w przygotowaniu.
Jak zagęścić fasolkę, jeśli wyjdzie zbyt rzadka?
Wystarczy pogotować ją kilka minut dłużej bez przykrycia. Możesz też lekko rozgnieść część fasoli łyżką bezpośrednio w garnku.
Czy parówki można zastąpić innym dodatkiem mięsnym?
Tak, jeśli nie masz parówek, możesz użyć drobno pokrojonej kiełbasy, szynki albo resztek pieczonego mięsa. Trzeba jednak pamiętać, że zmieni się smak i intensywność dania.
Czy fasolka po bretońsku na szybko nadaje się do mrożenia?
Tak, możesz ją zamrozić, najlepiej bez dodatku pieczywa. Po rozmrożeniu i podgrzaniu warto doprawić ją ponownie do smaku.
Kilka słów na koniec
Fasolka po bretońsku na szybko to przepis, który naprawdę ratuje dzień, gdy brakuje czasu, a masz ochotę na coś konkretnego i domowego. Prosta, niedroga, łatwa do modyfikowania i zawsze bardzo smaczna. Jeśli lubisz takie szybkie, jednogarnkowe dania, warto mieć ten przepis pod ręką – na pewno jeszcze nie raz się przyda.
Jeśli lubisz szybkie, rozgrzewające zupy i jednogarnkowe dania, to na blogu znajdziesz jeszcze wiele podobnych przepisów, które sprawdzą się na obiad lub kolację w zabiegane dni.
Aromatyczny kociołek cygański – idealny na rodzinny obiad
Zupa fasolowa po zbójnicku – pyszna i sycąca
Gulasz meksykański z kurczakiem – szybkie danie na obiad
Zupa cygańska z makaronem – prosty przepis na pyszne danie
