Kociołek cygański to danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie w gronie znajomych. Jest aromatyczny, sycący i pełen kolorowych warzyw, które razem z mięsem, kiełbasą i przyprawami tworzą wyjątkowo smaczną całość. To potrawa prosta w przygotowaniu – wystarczy pokroić składniki, podsmażyć niektóre, następnie wrzucić je do garnka i pozwolić, by całość powoli się dusiła, nabierając głębokiego smaku.
Ten przepis to świetny sposób na rozgrzewający obiad, który nie tylko nasyci, ale też zachwyci intensywnym aromatem. Kociołek cygański najlepiej smakuje na świeżo, ale można go również podgrzać następnego dnia – wtedy jest jeszcze bardziej wyrazisty.
Z czym podać kociołek cygański?
Kociołek cygański sam w sobie jest kompletnym daniem, ale można go podać w towarzystwie pieczywa. Chrupiąca bagietka, świeże bułki lub pajda domowego chleba świetnie zbiorą aromatyczny sos. Jeśli chcesz, by posiłek był jeszcze bardziej treściwy, możesz serwować go także z kaszą gryczaną albo ryżem. To danie idealne na chłodniejsze dni, kiedy marzy się o czymś rozgrzewającym i naprawdę sycącym.
Co warto wiedzieć przed przygotowaniem?
Użyj ogórków konserwowych dobrej jakości – najlepiej lekko kwaśnych, dzięki czemu przełamią słodycz papryki i sosu pomidorowego.
Krojąc ziemniaki, nie rób ich zbyt małych – powinny być w większą kostkę, bo podczas gotowania zmiękną, ale nie rozpadną się w sosie.
Możesz przygotować danie dzień wcześniej – po podgrzaniu smakuje jeszcze lepiej, dlatego świetnie nadaje się także jako obiad „na jutro”.
Kociołek cygański
Składniki
- 0,5 kg mięsa z udek kurczaka bez skóry i kości
- 3 kiełbaski typu śląska
- 4 średnie ziemniaki
- 1 marchew
- 2 papryki czerwona i żółta
- 1 cebula
- 4 ogórki konserwowe
- 300 g pieczarek
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka bulionu drobiowy lub warzywny
- sól, pieprz czarny, papryka ostra, majeranek, pieprz ziołowy, lubczyk, czosnek niedźwiedzi, czosnek suszony, cząber
Instrukcje
- Warzywa umyj dokładnie. Marchew, ziemniaki i cebulę obierz. Cebulę pokrój w kostkę, marchew i ogórki konserwowe w plasterki, papryki w paski, ziemniaki w dość dużą kostkę. Pieczarki i kiełbasę pokrój w półplasterki.
- Kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z rozgrzanym olejem. Kiedy nabierze jaśniejszego koloru, przypraw do solą, pieprzem ziołowym i czosnkiem. Dodaj cebulę i kiełbasę i smaż jeszcze kilka minut, aż cebula zmięknie.
- Na osobnej patelni z cienką warstwą oleju smaż pieczarki, aż odparuje z nich płyn.
- Pieczarki i mięso z kiełbasą przełóż do dużego garnka. Dodaj paprykę i ziemniaki. Wlej wodę, bulion i passatę pomidorową.
- Całość wymieszaj i gotuj około 25 minut (aż ziemniaki będą miękkie) na wolnym ogniu pod przykryciem. Na koniec dodaj ogórki konserwowe i przyprawy. Gotuj jeszcze 5 minut.
Film
Zobacz inne przepisy na pyszne i rozgrzewające dania na obiad:
Jajka po cygańsku – pyszne i proste danie na obiad lub kolację
