Pizza twarogowa ze szpinakiem i ricottą to prosty i szybki pomysł na domowy obiad lub kolację. Ciasto na bazie twarogu nie wymaga wyrastania, jest miękkie i delikatne, a dodatki sprawiają, że pizza wychodzi lekka, ale bardzo smaczna. To dobra propozycja, gdy masz ochotę na coś „pizzowego”, ale w szybszej i lżejszej wersji.
Dlaczego warto zrobić pizzę twarogową?
nie wymaga drożdży ani długiego wyrabiania
przygotujesz ją w niecałe 30 minut
ciasto jest miękkie i delikatne, nawet po wystudzeniu
dodatki możesz łatwo modyfikować pod własne upodobania
Pizza twarogowa ze szpinakiem i ricottą - przepis
Składniki
Ciasto:
- 250 g twarogu półtłustego bardzo dobrze odciśniętego
- 200 g mąki pszennej typ 450–500 lub orkiszowej jasnej
- 1 jajko rozmiar L
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
Dodatki:
- 1 kulka mozzarelli
- 150 g ricotty
- 150 g pieczarek
- 6–8 suszonych pomidorów z oleju
- 1 duża garść świeżego szpinaku
- 3–4 łyżki passaty pomidorowej lub ketchupu
- szczypta pieprzu
Instrukcje
- Do miski włóż twaróg, jajko, oliwę oraz sól i krótko wymieszaj. Dodaj mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i zagnieć miękkie, lekko klejące ciasto. Jeśli twaróg był bardziej wilgotny, możesz podsypać je 1–2 łyżkami mąki, ale nie więcej — ciasto powinno pozostać delikatne.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto rozciągnij dłońmi lub rozwałkuj na placek o grubości około 0,5–0,7 cm. Najlepiej sprawdzi się okrągła blaszka lub forma o średnicy ok. 28–30 cm. Posmaruj ciasto cienką warstwą passaty.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra–dół) i piecz przez około 15 minut, aż spód się zetnie i lekko zarumieni.
- W tym czasie pieczarki pokrój w plastry i podsmaż na suchej patelni, aż odparuje z nich nadmiar wody. Szpinak krótko podduś na patelni, tylko do zwiędnięcia, również pozwalając mu odparować. Mozzarellę pokrój w plastry lub zetrzyj na tarce, a suszone pomidory pokrój w paski.
- Na podpieczonym placku rozłóż szpinak, pieczarki oraz mozzarellę. Dodaj suszone pomidory, a na wierzchu nałóż ricottę małymi kleksami. Całość delikatnie posyp pieprzem.
- Wstaw pizzę ponownie do piekarnika i piecz przez około 8 minut w 200°C, aż brzegi się zarumienią, a ser lekko się rozpuści.
Najczęściej zadawane pytania
Czy pizzę twarogową można zrobić na innej blasze?
Tak, możesz użyć także blachy prostokątnej, ale wtedy pizza będzie nieco grubsza i może wymagać 2–3 minut dłuższego pieczenia.
Czy można użyć mrożonego szpinaku?
Tak, ale trzeba go wcześniej rozmrozić, dokładnie odcisnąć z wody i krótko podsmażyć.
Czy pizza twarogowa dobrze smakuje na zimno?
Tak, po wystudzeniu nadal jest miękka i bardzo smaczna, dlatego sprawdzi się także do zabrania na drugi dzień.
Kilka słów na koniec
Pizza twarogowa ze szpinakiem i ricottą to bardzo uniwersalne danie, które sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na lekką kolację. Dzięki prostemu ciastu bez drożdży możesz przygotować ją nawet wtedy, gdy nie masz czasu na długie wyrabianie i czekanie aż ciasto wyrośnie. Delikatny spód dobrze komponuje się z kremową ricottą, mozzarellą oraz dodatkiem szpinaku i suszonych pomidorów, tworząc spójną i bardzo smaczną całość. To także dobra baza do własnych modyfikacji — możesz dodać ulubione zioła, zamienić pieczarki na inne warzywa albo wykorzystać to ciasto do innych wariantów pizzy.
Jeśli lubisz szybkie, domowe dania z piekarnika, sprawdź inne przepisy:
Kiełbasa zapiekana w jajku z warzywami – prosty przepis z piekarnika
Kurczak pod pierzynką z cebuli i sera – prosty pomysł na obiad
Pizza Gyros z serka wiejskiego – gotowa w 30 minut!
