Lżejsza wersja racuchów, gdyż są pieczone w piekarniku, a nie smażone na głębokim tłuszczu. Smaczne placuszki można podać z jogurtem owocowym albo dżemem.

Składniki (na ok. 6 racuchów):

szklanka mleka
1,5 szklanki mąki pszennej
jajko
szczypta soli
łyżeczka cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta cynamonu
jabłko
2 łyżki oleju

Przygotowanie
Jabłko obieramy, usuwamy gniazdo nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Mleko, jajko, cynamon, sól i cukier ubijamy. Dodajemy resztę składników, mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Racuchy nakładamy łyżką na blaszkę posmarowaną olejem. Pieczemy w temp 180 C przez około 25 minut.