Muffinki piernikowe – błyskawiczny przepis

Muffinki piernikowe to nie tylko pyszne, ale i niezwykle aromatyczne słodkości, które wprowadzą świąteczną atmosferę do każdego domu. Ich przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie, a efekt końcowy zawsze zachwyca.

Ich porcjowana forma sprawia, że doskonale sprawdzają się na różnego rodzaju spotkaniach – od świątecznej kolacji po rodzinne przyjęcia. Każda muffinka to osobna porcja, dzięki czemu nie trzeba martwić się krojeniem czy serwowaniem. Świetnie sprawdzają się również jako dodatek do popołudniowej kawy czy ciepłej herbaty zimą.

Muffinki można polać polewą czekoladową, posypać cukrem pudrem lub ozdobić wzorami za pomocą pisaków cukrowych. Jeśli szukasz wypieku, który łączy w sobie prostotę, szybkość przygotowania i świąteczny smak, muffinki piernikowe są właśnie dla Ciebie.

Składniki na muffinki piernikowe (12 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej (moja szklanka ma 250 ml)
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka rozmiar L
• szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 2 łyżeczki kakao
• 3 łyżeczki przyprawy piernika
• mały słoik powideł śliwkowych

Przygotowanie

Najpierw przygotuj suche składniki. Wymieszaj w jednej misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika. Następnie zajmij się składnikami mokrymi. Wbij jajka do miski, dodaj mleko i olej, a potem wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą rózgi kuchennej. Stopniowo dodawaj składniki mokre do suchych, delikatnie mieszając. Nie mieszaj zbyt długo, ciasto może być lekko grudkowate.

Przygotuj formę do muffinek. Nasmaruj ją tłuszczem i włóż papilotki. Napełniaj każde wgłębienie ciastem do 1/3 wysokości, dodaj łyżeczkę dżemu, a następnie dodaj resztę ciasta, tak aby wgłębienie było wypełnione do 3/4 wysokości.

Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz przez około 25 minut w trybie góra-dół.

Zobacz inne przepisy na świąteczne ciasta i desery:

Pierniczki toruńskie – mięciutkie od razu po upieczeniu

Błyskawiczny makowiec z gotowej masy makowej z puszki

Puszysty sernik na herbatnikach – prosty i szybki przepis

Najlepszy piernik błyskawiczny

Makowa Panienka z wiśniami – eleganckie ciasto na każdą okazję