Zapiekane bagietki z jajkiem i warzywami

Zapiekane bagietki z jajkiem i warzywami to pyszny pomysł na śniadanie lub kolację na ciepło. Są bardzo proste do zrobienia, więc nie nastręczą trudności nawet komuś, kto ma w kuchni „dwie lewe ręce”. Do masy jajecznej, którą nakładacie do środka bagietek, można dać w zasadzie dowolne dodatki, nie tylko te przeze mnie zaproponowane. Jest to świetny sposób na czyszczenie lodówki.

Składniki na zapiekane bagietki z jajkiem i warzywami:

- 3 półbagietki

- 3 jajka

- 150 g pieczarek

- cebula

- pół papryki czerwonej

- 150 g sera żółtego

- mały pęczek szczypiorku

- sól, pieprz

Przygotowanie

Cebulę kroimy w piórka, paprykę w paski, a pieczarki w plasterki. Na patelnię z rozgrzaną łyżką oleju wrzucamy najpierw cebulę, po kilku minutach pieczarki, a na końcu paprykę. Składniki podsmażamy, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i studzimy. Do miski wbijamy jajka, roztrzepujemy je widelcem, następnie dodajemy podsmażone warzywa, posiekany szczypiorek i przyprawy. Całość mieszamy ze sobą

Wierzchy bagietek ścinamy i wydrążamy trochę miąższu, aby utworzyło się zagłębienie (resztki pieczywa można wysuszyć, zetrzeć na tarce i wykorzystać np. do panierowania kotletów). Bagietki napełniamy farszem z jajka i warzyw, a wierzch posypujemy startym serem żółtym. Układamy je na blaszce, którą wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy około pół godziny, aż jajka się zetną.

Zapiekane bagietki z jajkiem i warzywami