Schab z warzywami – pyszne danie na obiad

Schab z warzywami to bardzo smakowite danie, które w towarzystwie ziemniaków czy kaszy i ulubionej surówki będzie stanowić sycący obiad dla całej rodziny. Schab przygotowany w ten sposób jest bardzo mięciutki i soczysty. Przepis nie jest szczególnie skomplikowany, trzeba jedynie pamiętać podczas duszenia, aby zajrzeć raz na jakiś czas i sprawdzić czy mięso się nie przypala.

Jak przygotować schab z warzywami?

Najpierw mięso kroimy w plastry i obsmażamy na oleju. Następnie zalewamy bulionem i dusimy do miękkości. Potem dodajemy warzywa i przyprawy, a także wlewamy śmietanę. Całość dusimy jeszcze kilka minut i gotowe! W międzyczasie gotujemy ziemniaki, a także przygotowujemy surówkę np. z ogórkiem kiszonym – i już możemy się cieszyć pysznym obiadem.

Składniki na schab z warzywami (4 porcje):

• 500 g schabu
• 500 g brukselki
• duża marchew
• mały korzeń pietruszki
• 1,5 szklanki bulionu
• 180 ml śmietany 30%
• sól, pieprz, czosnek suszony
• pęczek kopru

Przygotowanie

Schab kroimy na plastry grubości około 1,5 cm. Oprószamy solą, pieprzem i czosnkiem. Plastry schabu wkładamy na patelnię z rozgrzaną łyżką oleju i obsmażamy z dwóch stron po kilka minut. Następnie mięso zalewamy bulionem, patelnię nakrywamy pokrywką i całość dusimy przez około 45 minut na małym ogniu.

Brukselkę myjemy, pozbawiamy wierzchnich liści jeśli są zniszczone i gotujemy al dente w osolonej wodzie lub na parze. Brukselkę odstawiamy, większe kapustki przekrawamy na pół.

Marchew i pietruszkę kroimy w paski i dodajemy do duszącego się schabu, kiedy ten będzie już prawie miękki.

Kiedy warzywa i mięso na patelni będą miękkie, zdejmujemy pokrywkę, dodajemy brukselkę i śmietankę. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Dodajemy posiekany koper. Całość mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut, aż śmietana trochę zgęstnieje.

Zobacz inne przepisy na schab w sosie:

Schab z pieczarkami i sosem śmietanowym z piekarnika

Schab w sosie koperkowym – delikatny i soczysty

Bitki wieprzowe duszone z warzywami

Gulasz wieprzowy z kurkumą

Schab z pieczarkami w białym sosie – pyszny pomysł na obiad