Kruche paszteciki z pieczarkami – pyszna przekąska do barszczu

Kruche paszteciki z pieczarkami – pyszna przekąska do barszczu
Kruche paszteciki z pieczarkami – pyszna przekąska do barszczu

Kruche paszteciki z pieczarkami zrobione z ciasta z dodatkiem twarogu, wypełnione bardzo prostym farszem, są pyszne, szybko się robią i jeszcze szybciej znikają ze stołu. Do ich przygotowania potrzeba tylko kilku prostych składników, które kupicie w każdym sklepie. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Uwielbiam je jako dodatek do kubka czerwonego barszczu z chłodne zimowe dni.

Składniki na kruche paszteciki z pieczarkami (około 24 sztuki):

  • 400 g mąki pszennej typ 650
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 250 g masła
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko
  • pół łyżeczki soli

 

Farsz:

  • 500 g pieczarek
  • cebula
  • sól, pieprz

 

Dodatkowo: białko do posmarowania

 

Przygotowanie

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia. Twaróg rozgniatamy widelcem. Twaróg dodajemy do mąki i mieszamy. Następnie dodajemy masło, jajko, żółtko i szczyptę soli. Ręcznie albo za pomocą robota z hakiem wyrabiamy ciasto.

Przygotowujemy farsz. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki oczyszczamy i również kroimy w kostkę. Na patelni z rozgrzaną łyżką oleju smażymy najpierw cebulę, a po chwili dodajemy pieczarki. Smażymy, aż z pieczarek odparuje cały płyn. Doprawiamy solą i pieprzem. Farsz odstawiamy do wystudzenia.

Stolnicę podsypujemy mąką, ciasto dzielimy na 4 części i rozwałkowujemy na prostokąty grubości niecałego 0,5 cm. Na prostokąty wykładamy farsz i rozsmarujemy równomiernie, zostawiając wolne brzegi. Ciasto zwijamy w rulony. Następnie każdy rulon kroimy ostrym nożem w poprzek co około 5 cm. Paszteciki przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Smarujemy je roztrzepanym białkiem, można też posypać sezamem albo innymi ziarnami. Paszteciki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut, aż nabiorą ładnego złotego koloru.

Kruche paszteciki z pieczarkami – pyszna przekąska do barszczu
Kruche paszteciki z pieczarkami – pyszna przekąska do barszczu

 

Zobacz inne przepisy na paszteciki:

Paszteciki drożdżowe z mięsem mielonym

Sakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem

Paszteciki z kapustą i grzybami

Szybkie paszteciki z kapustą i pieczarkami

Paszteciki z kapustą i pieczarkami