Pita z kurczakiem i warzywami

Pita z kurczakiem i warzywami to przepis na domowy, pyszny i zdrowy fast food. Można ją podać na obiad lub kolację czy jako przekąskę na imprezie. Chlebki są bardzo proste do zrobienia i można je napełnić dowolnym farszem. Mi najbardziej smakują z kurczakiem, warzywami i sosem czosnkowym.

Składniki na pitę z kurczakiem i warzywami (6 sztuk):

- 3 i 1/4 szklanki mąki krupczatki (420 g)

- 25 g drożdży świeżych lub opakowanie suchych

- 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody (320 ml)

- łyżeczka soli

- łyżeczka cukru

Farsz:

- pół główki sałaty lodowej

- podwójna pierś z kurczaka

- 2 pomidory

- niewielka papryka czerwona

- 2 garście oliwek

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżki majonezu

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- sól, pieprz, papryka ostra, czosnek suszony, ewentualnie gotowa mieszanka przyprawy do kurczaka

Przygotowanie

Drożdże rozpuszczamy z cukrem i łyżką mąki w 1/4 szklanki ciepłej wody i zostawiamy na 10 min. Do reszty mąki dodajemy sól, rozczyn z drożdży (jeśli mamy suche drożdże, to po prostu je wsypujemy, pomijając robienie rozczynu) oraz pozostałą ciepłą wodę. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Dzielimy je na 6 części. Z każdej formujemy kuleczkę i rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy na koło o średnicy około 13 cm. Chlebki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do napuszenia na około 40 min. Po tym czasie wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy około 25 min do lekkiego zarumienienia. Po wyjęciu zostawiamy do wystudzenia i dopiero wtedy przekrawamy.

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, obsypujemy przyprawami i podsmażamy na patelni z rozgrzanym olejem. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i odstawiamy do przestygnięcia. Sałatę lodową rwiemy na kawałki, pomidory kroimy w kostkę, paprykę w paski, oliwki przekrawamy na pół. W miseczce mieszamy ze sobą majonez z jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Wszystkie składniki na farsz mieszamy ze sobą i napełniamy nim chlebki pita.

Pita z kurczakiem i warzywami