Categories: Bez majonezuSałatkiSałatki i surówkiWszystkie Przepisy

Sałatka z rukolą, camembertem i bobem – idealna na grilla

Sałatka z rukolą, camembertem i bobem sprawdzi się na grillu, jako dodatek do pieczonego mięsa, ale także jako przekąska na imprezie czy danie na kolację. Jest pyszna, kolorowa i dość sycąca. Zawsze przygotowuję ją latem, kiedy mamy sezon na mój ulubiony bób, ale równie dobrze można wykorzystać bób mrożony, ewentualnie zamienić na fasolę z puszki.

Jak przygotować sałatkę z rukolą, camembertem i bobem?

Sałatkę robi się dość szybko. Wystarczy ugotować makaron i bób, a w międzyczasie uprażyć pestki dyni, pokroić pomidory i camemberta. Następnie wszystko razem poukładać na talerzu, polać sosem winegret i gotowe.

Składniki na sałatkę z rukolą, camembertem i bobem:

szklanka (80 g) makaronu cavatappi (albo kolanka czy świderki)
500 g bobu
camembert
garść rukoli
250 g pomidorów koktajlowych
2 łyżki pestek dyni

Sos winegret:

2 łyżki oliwy (dałam truflową)
łyżka soku z cytryny
łyżka wody
łyżeczka miodu
zioła prowansalskie, sól, pieprz

Przygotowanie

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (2-3 minuty krócej niż zaleca producent). Odcedzamy na sicie i odstawiamy do wystudzenia. Bób gotujemy na parze lub w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą i obieramy ze skórki.

Pestki dyni prażymy na suchej patelni, natomiast pomidorki przekrawamy na pół. Krążek camemberta kroimy w trójkąciki. Składniki na sos mieszamy ze sobą.

Makaron mieszamy z rukolą i bobem. Składniki wykładamy na duży płaski talerz. Na makaronie układamy pomidorki i camemberta. Całość posypujemy pestkami dyni i polewamy sosem winegret. Sałatkę można podawać od razu po przygotowaniu.

Sałatka z rukolą, camembertem i bobem – idealna na grilla