Ziemniaki faszerowane śledziem – pyszny pomysł na obiad

Ziemniaki faszerowane śledziem i twarogiem, zapiekane w piekarniku to pyszny pomysł na bezmięsny obiad dla całej rodziny. Danie jest szybkie, proste do zrobienia i błyskawicznie znika ze stołu. Powstaje z kilku prostych składników, ale właśnie takie klasyczne połączenia są najlepsze. Śledzie, ziemniaki i twaróg w połączeniu z cebulką i ogórkami tworzą smaczne danie, któremu nie można się oprzeć. Stanowią samodzielne danie, do którego nie potrzeba już żadnych dodatków. Można ewentualnie dodać jakąś zieloną surówkę. Ziemniaki można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki na ziemniaki faszerowane śledziem:

5 średniej wielkości ziemniaków
250 g twarogu (dałam półtłusty)
200 g śledzi (gotowe filety śledziowe ze słoika w marynacie z octem i olejem)
3 łyżki śmietany 18%
cebula (może być marynowana ze słoika ze śledziami)
3 ogórki konserwowe (mogą też być kiszone)
sól, pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach do miękkości. Śledzie odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę. Twaróg rozgniatamy widelcem i przekładamy do miski. Dodajemy do niego śledzie, śmietanę i przyprawy. Mieszamy na jednolitą masę. Ziemniaki przekrawamy na pół i wydrążamy niezbyt głęboko środek, aby stworzyć małe zagłębienie. Ziemniaki przekładamy na blaszkę. Na każdego z nich nakładamy dużą łyżkę twarogu ze śledziami. Ziemniaki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez 25 minut. W tym czasie cebulę i ogórka kroimy w kostkę i mieszamy ze sobą. Po wyjęciu z piekarnika na ziemniaki nakładamy pokrojone warzywa.

Ziemniaki faszerowane śledziem – pyszny pomysł na obiad