Jogurtowe muffinki z parówką i cebulką prażoną świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie, pożywna przekąska w podróży czy na wycieczce albo na imprezie w gronie znajomych. Są mięciutkie, wilgotne i długo zachowują świeżość. Robi się je błyskawicznie i równie szybko znikają ze stołu. Muffiny można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno, w obu przypadkach są bardzo smaczne.
Z czym podać jogurtowe muffinki z parówką i cebulką?
Można je jeść bez żadnych dodatków. Świetnie smakują również polane ketchupem, sosem czosnkowym czy innym ulubionym. Można je również przekroić na pół i posmarować serkiem kanapkowym.
Składniki na jogurtowe muffinki z parówką i cebulką (12 sztuk):
- 160 g mąki pszennej typ 500 (1 i 1/4 szklanki)
- 400 ml jogurtu naturalnego
- 80 ml oleju
- 2 jajka rozmiar L
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- ok 3 łyżki prażonej cebulki
- 3 parówki
- 4 suszone pomidory
- garść oliwek zielonych
Przygotowanie
Parówki i oliwki kroimy w plasterki, pomidory w drobną kostkę. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Jajka roztrzepujemy rózgą kuchenną, dodajemy do nich jogurt i olej. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Następnie do mokrych składników wsypujemy suche i mieszamy łyżką. Dodajemy również parówki, pomidory i oliwki. Jeszcze raz mieszamy, aby rozprowadzić równomiernie wszystkie składniki.
Formę do muffinek smarujemy tłuszczem i wkładamy papilotki. Ja mam formę silikonową, do której nawet nie muszę wkładać papilotek, gdyż muffiny po upieczeniu łatwo wychodzą. Wgłębienia napełniamy ciastem. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez około 35 minut.
Zobacz inne przepisy na szybkie przekąski do szkoły:
Muffiny jajeczne – przepis na śniadanie
Sakiewki z ciasta francuskiego z kurczakiem
Babeczki chlebowe z serem
Rollsy z szynką i serem – pyszne roladki z tortilli
Parówki w panierce jak do nuggestsów
