Pyszny pasztet pieczarkowy – idealny do pieczywa

Pyszny pasztet pieczarkowy z dodatkiem suszonych pomidorów to wyjątkowy, bezmięsny dodatek do pieczywa. Świetnie smakuje na kromce żytniego chleba, z pomidorem, ogórkiem małosolnym i rzodkiewką. Jeśli znudziły ci się zwykłe kanapki z serem i szynką, będzie stanowił zdrowe i smaczne urozmaicenie. Kanapki czy bułki przełożone pasztetem można zabrać ze sobą do pracy, szkoły czy na wycieczkę.

Przygotowanie pasztetu jest bardzo proste, choć może nieco czasochłonne, gdyż trzeba pokroić cebulę i pieczarki, podsmażyć je na patelni i zmielić w maszynce do mięsa. Ale potem już pójdzie z górki – pasztet przekładamy do keksówki i pieczemy w piekarniku. Z podanych składników wychodzi duża porcja, która wystarczy na kilka dni do kanapek.

Składniki na pyszny pasztet pieczarkowy:

800 g pieczarek
2 kajzerki
2/3 szklanki mleka
2 jajka
2 duże cebule
50 g nasion (dałam pestki dyni i słonecznik)
około 10 połówek pomidorów suszonych w oleju
sól, pieprz, papryka ostra

Przygotowanie

Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plastry i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną łyżką oleju. Smażymy, aż odparuje z nich woda i zaczną nabierać złotego koloru. Pieczarki odstawiamy. Cebulę kroimy w piórka i smażymy na złoty kolor na tej samej patelni co pieczarki.

Kajzerki rwiemy na kawałki i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na 10 minut. Suszone pomidory kroimy w piórka.

W maszynce do mięsa mielimy pieczarki, cebulę, odciśniętą z mleka bułkę i nasiona. Do zmielonych składników wbijamy jajka, dodajemy suszone pomidory i przyprawy. Całość wyrabiamy ręką na gładką masę.

Pasztet przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy przez 45 minut z termoobiegiem. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

Pyszny pasztet pieczarkowy – idealny do pieczywa