Sałatka z burakami to zaskakująco pyszne i zdrowe danie, które nie wymaga wielu składników. Przygotowana z buraków, które są trochę niedoceniane, a przecież bardzo zdrowe i mają mnóstwo wartości odżywczych. Wzmacniają odporność, chronią przed nowotworami czy zapobiegają zgadze. Zachęcam więc do wprowadzenia buraków do codziennej diety, zwłaszcza, że niedługo pojawią się pyszne młode buraczki, które nie trzeba gotować kilku godzin, aby były miękkie. Jeśli natomiast mamy jeszcze zeszłoroczne buraczki, najlepiej ugotować je w większej ilości, a niewykorzystaną część zamrozić. Będą potem jak znalazł do innych potraw.

Składniki:

2 średnie buraki
4 ogórki kiszone
puszka groszku
średnia cebula
4 jajka
3-4 łyżki majonezu
sól, pieprz

Przygotowanie

Buraki gotujemy w mundurkach do miękkości (pewnie jakieś 2 godziny). Jajka gotujemy na twardo. Oba składniki studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. W kostkę kroimy również ogórki i cebulę. Groszek odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki wkładamy do jednej miski, dodajemy majonez i przyprawy. Mieszamy dokładnie. Odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki, aby składniki się “przegryzły”.