Puszyste racuszki z twarogiem i jabłkami

Puszyste racuszki z twarogiem i jabłkami to wspaniały pomysł na słodkie śniadanie, podwieczorek albo deser. Drożdżowe racuszki są pulchne, delikatne i bardzo pyszne. Słodkie, z lekko kwaskową nutą za sprawą jabłek – rozpływają się w ustach! Szybko się je robi, trzeba tylko chwilę poczekać na wyrośnięcie rozczynu z drożdży, po czym mieszamy go zresztą składników i już można smażyć pyszne placuszki.

Podajemy je posypane cukrem pudrem, albo polane syropem owocowym lub miodem. Są wyśmienite zarówno na ciepło jak i na zimno. Dzieci je pokochają! Zresztą nie tylko dzieci, mój mąż domaga się ich średnio raz w miesiącu.

Składniki (na około 16 racuszków z twarogiem i jabłkami):

• 1,5 szklanki mąki (360 g)
• 250 g twarogu półtłustego
• 3 jajka
• 0,5 szklanki mleka (125 ml)
• 0,5 szklanki śmietany 18% (125 ml)
• 20 g drożdży
• 3 łyżki oleju
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• łyżeczka aromatu waniliowego
• jedno duże kwaśne jabłko (dałam 3 papierówki)
• olej do smażenia

Przygotowanie

Świeże drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy po łyżce mąki i cukru. Zalewamy ciepłym (ale nie gorącym) mlekiem i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. Rozczyn pozostawiamy na kilkanaście minut w ciepłym miejscu. Ser mielimy w maszynce, lub miksujemy blenderem. Jabłka obieramy, kroimy w ósemki, następnie w plasterki. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, twaróg, olej, cukier, śmietanę, jabłka, aromat, sól i rozczyn drożdżowy. Całość mieszamy dokładnie łyżką na jednolite, niezbyt gęste ciasto. Dużą łyżką nakładamy na rozgrzany olej porcje ciasta. Racuszki smażymy z obu stron na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Polecam również inne przepisy na placki i racuchy znajdujące się na blogu:

Racuchy Z Piekarnia

Racuszki Z Gruszką

Syrniki – Rosyjskie Placuszki Z Twarogu

Fit Placuszki Bananowe Z Twarogiem (218 Kcal)

Szybkie Placuszki Twarogowe

Placuszki Z Jabłkami

Twarogowe Placuszki Z Truskawkami

Dietetyczne Placuszki Jabłkowe Z Płatkami Owsianymi (165 Kcal)