Sałatka jarzynowa z groszkiem i kukurydzą

Sałatka jarzynowa z groszkiem i kukurydzą to taka sałatka, która nigdy się nie znudzi i świetnie pasuje do wszelkiego rodzaju wędlin czy pieczonych mięs. W wielu domach od lat króluje na świątecznym stole czy podczas innych ważnych uroczystości i doczekała się dziesiątek swoich wersji w zależności od upodobań członków rodziny.

Podaję przepis, który mi osobiście najbardziej smakuje. Sałatka może nie jest typowo klasyczna, gdyż nie ma w niej pietruszki ani selera, ale za to dałam kukurydzę, groszek i chrupiące jabłko, dzięki czemu jest o wiele smaczniejsza.

Sałatkę można podać również jako smaczną przekąskę na imprezie zawiniętą w rulony z szynki.

Składniki na sałatkę jarzynową z groszkiem i kukurydzą (duża miska):

10-12 średnich ziemniaków (1 kg)
2 średnie marchewki
duże jabłko
por
4 jajka
około 8 ogórków konserwowych (300 g)
puszka kukurydzy konserwowej
puszka groszku konserwowego
5-6 łyżek majonezu
łyżka musztardy (dałam ostrą)
sól, pieprz

Przygotowanie

Marchew i ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Następnie studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo i również studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Kukurydzę i groszek odsączamy z zalewy. Pora i ogórki kroimy w drobną kostkę. Jabłko obieramy i również kroimy w drobną kostkę.
Wszystkie składniki przekładamy do jednej miski, dodajemy majonez, musztardę i przyprawy. Mieszamy dokładnie. Po wymieszaniu próbuję sałatkę i ewentualnie jeszcze doprawiam albo dodaję majonez, jeśli jest zbyt sucha.
Sałatkę przekładamy do dużej salaterki (albo dwóch mniejszych) i dekorujemy (albo i nie :)) groszkiem, kukurydzą, plastrami marchewki czy pora. Sałatkę odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby smaki się „przegryzły”.