Śledzie po węgiersku z papryką

Śledzie po węgiersku

Śledzie po węgiersku z pieczoną papryką i białą cebulą to oryginalny i łatwy przepis na bardzo pyszną przekąskę. Będą świetnym daniem na Andrzejki czy Wigilię. Jeśli lubicie śledzie, w tym wydaniu na pewno wam zasmakują. Biała cebula, którą wykorzystałam w przepisie, jest bardziej chrupiąca i ma łagodniejszy smak niż najpopularniejsza u nas cebula żółta. Świetnie pasuje do śledzi i pieczonej papryki. Polecam wypróbowywać!

Składniki na śledzie po węgiersku:

1 kg filetów śledziowych
2 papryki czerwone
1 papryka zielona
2 cebule czosnkowe/białe (ewentualnie 2 spore cebule zwykłe czyli żółte)
szklanka passaty pomidorowej
2 szklanki wody
pół szklanki octu
pół szklanki oleju
łyżka cukru
ostra papryka, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Przygotowanie

Śledzie moczymy przez kilka godzin wodzie, następnie kroimy w około 3 cm paski. Cebule kroimy w piórka i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Papryki przekrawamy na pół, wydrążamy nasiona, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do góry. Pieczemy około 20 minut w temp 180 C, aż skórka się lekko przypali. Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu, zdejmujemy skórę i papryki kroimy w paski. Do rondelka wlewamy wodę, passatę pomidorową, ocet, olej. Dodajemy cukier, paprykę ostrą, sól i pieprz do smaku oraz po kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych. Całość zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu około 6-7 minut. Śledzie, cebule i papryki mieszamy ze sobą w misce, a całość zalewamy lekko przestudzoną zalewą. Czekamy, aż zalewa całkowicie wystygnie i śledzie odstawiamy do lodówki. Są gotowe do spożycia już kilka godzin po przygotowaniu.

Śledzie po węgiersku