Gulasz po węgiersku to bardzo smaczne, sycące i aromatyczne danie z łopatką wieprzową, papryką, marchewką i pomidorami, przyprawione sporą ilością ostrej i wędzonej papryki. Podałam go z kluskami śląskimi z tego przepisu, ale świetnie będzie smakował również z plackiem ziemniaczanym, pieczywem czy kaszą. Danie można przygotować na dwa-trzy dni to przodu, gdyż po podgrzaniu jest równie smaczne, jeśli nie lepsze niż od razu po ugotowaniu.
Składniki na gulasz po węgiersku:
- 500 g łopatki wieprzowej
- 250 g boczku wędzonego
- 2 cebula
- sporej wielkości papryka czerwona
- średniej wielkości marchew
- 2/3 szklanki passaty pomidorowej
- półtora szklanki bulionu
- sól, pieprz, papryka ostra, papryka wędzona, czosnek suszony, natka pietruszki, suszone liście kolendry
Przygotowanie
Boczek kroimy drobną w kostkę i podsmażamy na rumiano na suchej patelni. Jeśli nie jest zbyt tłusty, na patelni najpierw rozgrzewamy łyżeczkę oleju. Boczek odstawiamy. Łopatkę kroimy w kostkę, cebulę w piórka, marchew w cienkie plasterki, a paprykę w paski. Na patelnię z rozgrzanymi dwoma łyżkami oleju wrzucamy łopatkę i cebulę. Oba składniki smażymy przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, następnie zalewamy je bulionem i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około godzinę – do miękkości mięsa. Po tym czasie dorzucamy marchew. Jeśli prawie cały bulion wyparował, można dolać jeszcze pół szklanki. Po kolejnych kilku minutach dodajemy paprykę, wcześniej podsmażony boczek, przyprawy, oraz wlewamy passatę pomidorową. Całość dusimy jeszcze 10-15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Zobacz inne przepisy na gulasz z mięsem:
Strogonow Drobiowy – Przepis Na Szybki Obiad
Gulasz Z Karkówki Z Warzywami
Gulasz Z Białą Kiełbasą I Warzywami
Gulasz Wieprzowy Z Kurkumą
Gulasz Pod Ziemniaczaną Kołderką
Jesienny Gulasz Z Dynią
Wieprzowy Gulasz Z Boczniakami I Chlebem Razowym (348 Kcal)
