Ciasto Pani Zebra to bardzo prosty i szybki do zrobienia deser na bazie jogurtu, sera mascarpone i śmietany. Taki a la sernik na zimno jest idealny na upały, gdyż do jego przygotowania nie potrzeba używać piekarnika, a ponadto jest lekki i orzeźwiający. Ciasto bardzo ładnie prezentuje się na stole, a dzieci za nim szaleją. Zamiast truskawek na wierzch można dać inne owoce jakie mamy pod ręką: maliny, borówki czy nawet brzoskwinie z puszki.
Składniki na ciasto Pani Zebra:
Masa jogurtowa:
- 800 g jogurtu naturalnego
- 100 g cukru
- 330 g śmietany 18%
- 250 g mascarpone
- 1,5 łyżki kakao
- 4 pełne łyżki żelatyny
- 180 ml wody (3/4 szklanki)
Dodatkowo:
- 2 galaretki truskawkowe
- 600 ml wody
- 250 g truskawek
- około 80 g okrągłych biszkoptów
Przygotowanie
Żelatynę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia, aż będzie chłodna, ale jeszcze płynna. Ser mascarpone miksujemy ze śmietaną, jogurtem i cukrem do uzyskania jednolitej masy. Następnie do masy dolewamy powoli ostudzoną żelatynę, cały czas miksując. Masę dzielimy na pół, do jednej z części dosypujemy kakao i znowu chwilę miksujemy.
Okrągłą blaszkę (moja ma średnicę 25 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a na jej dnie układamy biszkopty. Na nie dajemy najpierw 2 łyżki (duże łyżki wazowe) białej masy, potem kakaowej i tak na zmianę, aż do skończenia mas. Powierzchnię delikatnie wyrównujemy i ciasto wsadzamy do lodówki na około 2 godziny.
Galaretki rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia, aż będą chłodne i zaczną lekko tężeć. Truskawki pozbawiamy szypułek, myjemy i osuszamy. Owoce przekrawamy na pół i układamy na zastygniętym cieście wyjętym z lodówki. Na truskawki ostrożnie wylewamy galaretkę. Ciasto z powrotem wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby dobrze zastygło.
Zobacz inne przepisy na ciasta na zimno:
Słodka Karolinka – ciasto bez pieczenia
Truskawkowa Fantazja – ciasto bez pieczenia
Księżniczka – szybkie ciasto bez pieczenia
Śmietanowiec z truskawkami – ciasto bez pieczenia
Sernik na zimno z brzoskwiniami
