Ciasto Wyborowy Kasztanek – wyborny biszkopt z kremem i bitą śmietaną

Ciasto Wyborowy Kasztanek to pyszny wypiek, który sprawdzi się na każdą okazję: zarówno jako deser do kawy, jak i na rodzinnych uroczystościach. Składa się z kakaowego biszkoptu, kremu z dodatkiem popularnych cukierków i bitej śmietany na wierzchu. Nie jest trudne do przygotowania, ale za to smaczne i efektowne.

Składniki na ciasto Wyborowy Kasztanek:

Biszkopt:

• 5 jajek rozmiar L
• 150 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (około 1 i 1/4 szklanki)
• 1 łyżka kakao
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 180 g cukru (3/4 szklanki)
• łyżka oleju

• płaska łyżeczka proszku do pieczenia (można pominąć, jeśli macie pewność, że jajka są dobrze ubite)

Krem kasztankowy:

• 350 g cukierków kasztanki
• 250 g mascarpone
• 350 ml śmietany 30%
• pół opakowania galaretki brzoskwiniowej

Bita śmietana:

• 350 ml śmietany 30%
• pół opakowania galaretki brzoskwiniowej

Dodatkowo:

• 4 cukierki kasztanki na wierzch do posypania
• słoiczek dżemu porzeczkowego
• pół cytryny do ponczu

Przygotowanie

Przygotowujemy biszkopt. Jajka (wyjęte wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej) wbijamy do miski i ubijamy na wysokich obrotach miksera na jasną i puszystą masę przez około 10 minut. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie, cały czas ubijając na mniejszych obrotach, dodajemy olej oraz przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Masę wylewamy na blaszkę (moja ma wymiary 28×23 cm), której dno wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C. Pieczemy około 30 minut (do suchego patyczka) w trybie góra-dół. Przez pół godziny ciasto studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyjmujemy je, przekładamy na deskę do krojenia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ciasto przekrawamy na dwa równe blaty.

Cukierki na krem mielimy w misie blendera na gładką masę. Ewentualnie można je zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Następnie przekładamy je do miski i miksujemy robotem kuchennym razem z mascarpone.

Całą galaretkę brzoskwiniową rozpuszczamy w 250 ml wody i odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę (zarówno tą do kremu jak i na bitą śmietanę) prosto z lodówki ubijamy na wysokich obrotach miksera, aż będzie sztywna. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy zimną, ale jeszcze płynną galaretkę. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ubitą śmietanę dzielimy na pół.

Połowę śmietany dodajemy do miski z mascarpone i cukierkami. Miksujemy przez chwilę do połączenia się składników.

Spodnią część biszkopta smarujemy połową dżemu porzeczkowego i wykładamy na niego krem kasztankowy. Nakrywamy go drugim blatem biszkopta również od spodu wysmarowanym dżemem. Na wierzchu rozsmarowujemy drugą połowę bitej śmietany i posypujemy startymi na tarce o drobnych oczkach kasztankami. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby krem i bita śmietana zesztywniały.

Zobacz inne przepisy na ciasta z wykorzystaniem gotowych słodyczy:

Ciasto Siódme Niebo – pyszny deser piankowy bez pieczenia

Rustykalne muffinki czekoladowe – prosty i szybki przepis

Ciasto Przysmak Sułtana z masą truflową – pyszne i efektowne

Czekoladowe brownie z wiśniami

Ciasto Specjał Pensjonarki – prosty przysmak bez pieczenia