Kotlety z kalafiora i jajek – tani przepis na bezmięsny obiad

Kotlety z kalafiora i jajek z dodatkiem sera żółtego i szczypioru to bardzo pyszny pomysł na bezmięsną potrawę. Nie są skomplikowane do zrobienia i nie wymagają wielu składników. Z podanych składników wychodzi duża porcja, która może wystarczyć na obiad na dwa dni.

Z czym podać kotlety z kalafiora i jajek?

Takie kotlety są bardzo uniwersalne i można je podać na różne sposoby, np. na obiad w towarzystwie frytek czy pieczonych ziemniaków i surówki. Świetnie sprawdzą się również jako samodzielne danie podane z sosem czosnkowym lub curry. Można je również pokroić i podać na kanapkach np. w towarzystwie pomidora i rukoli. Doskonale sprawdzą się również jako wegetariański burger podane w bułce pszennej z różnymi dodatkami.

Składniki kotlety z kalafiora i jajek (6 dużych kotletów):

• średniej wielkości kalafior (można też wykorzystać mrożony)
• 6 jajek rozmiar L
• 150 g sera żółtego
• pęczek szczypioru
• 2 łyżki mąki pszennej
• czosnek suszony, ostra papryka, pieprz, sól
• około łyżki bułki tartej

Przygotowanie

Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na parze lub w osolonej wodzie na półtwardo. Odstawiamy do wystudzenia. 4 jajka gotujemy na twardo. Studzimy i obieramy ze skorupki.

Szczypior drobno siekamy. Ser żółty ścieramy na tarce. Na tarce o średnich oczkach ścieramy również kalafiora i jajka.

Do dużej miski przekładamy starte jajka, kalafior, ser żółty, szczypior, mąkę. Wbijamy 2 surowe jajka, dodajemy przyprawy. Całość mieszamy ręką na jednolitą masę, z której odrywamy kawałki i formujemy kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej.

Kotlety układamy na patelni z rozgrzanym olejem i smażymy na złoty kolor z obu stron po około 5 minut. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Zobacz inne pomysły na obiad z kalafiorem w roli głównej:

Zapiekany kalafior nadziany mięsem mielonym – pyszne danie z piekarnika

Serowa zupa kalafiorowa – prosty przepis na nietypową zupę

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej – przepis na bezmięsne mielone

Zapiekanka z ziemniakami i kalafiorem

Kotleciki z mięsem i kalafiorem