Ciasto Malinowa Zatoka – uzależnia od pierwszego kęsa

Name: Ciasto Malinowa Zatoka – uzależnia od pierwszego kęsa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porcji
Cuisine: polska

Ciasto Malinowa Zatoka - uzależnia od pierwszego kęsa

Ciasto Malinowa Zatoka to szybki do zrobienia, ale bardzo smaczny deser, od którego nie można się oderwać. Chrupiący spód zrobiony z ulubionych ciasteczek i masła orzechowego tworzy doskonałą podstawę dla kolejnych warstw. Lekka, gdyż bez dodatku masła, masa budyniowa jest kremowa i aksamitna, a galaretka z malin dodaje całości orzeźwiającej kwaskowatości. Każdy kęs tego ciasta to niezwykła podróż smakowa, która zapada w pamięć.

Jak zrobić krem budyniowy bez masła?

Krem budyniowy bez masła to doskonała alternatywa dla tradycyjnej wersji. Jest lekki, delikatny i świetnie nadaje się do przekładania tortów, tarty czy jako dodatek do owoców. Przygotowanie jest bardzo proste – wystarczy, że od razu po ugotowaniu budyniu do masy dodasz rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszasz krem. Szczegółowy opis przygotowania znajdziesz w przepisie.

Składniki na ciasto Malinowa Zatoka:

Spód:

100 g kakaowych herbatników lub innych kruchych ciastek
2 łyżki masła orzechowego
3 łyżki wody

Krem budyniowy:

1 l mleka
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
150 g cukru
łyżka kakao
2 łyżki żelatyny
2 łyżki cappuccino orzechowego
150 ml wody

Galaretka:

600 ml wody
2 opakowania galaretki malinowej
200 g malin (mogą być mrożone)

Przygotowanie

Spód

Ciasteczka rozdrobnij w misie blendera lub pokrusz tłuczkiem na małe kawałki. Przełóż je do miski, dodaj masło orzechowe i wodę. Całość wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Tak przygotowany spód wyłóż na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia (moja ma wymiary 24×24 cm). Wyrównaj i dociśnij łyżką, aby był wszędzie tej samej wysokości.

Blaszkę włóż do piekarnika nagrzanego do 180 C i piecz przez 15 minut w trybie góra-dół. Po tym czasie spód odstaw do wystudzenia.

Krem budyniowy

Do 200 ml mleka wsyp mąkę ziemniaczaną i proszek budyniowy. Całość wymieszaj dokładnie na jednolitą mieszankę. Żelatynę rozpuść w 150 ml gorącej wody.

Resztę mleka zagotuj z cukrem, kakao i cappuccino. Kiedy mleko zacznie wrzeć, wlej do niego cienką stróżką mieszankę budyniową, cały czas energicznie mieszając np. rózgą kuchenną. Masę podgrzewaj i mieszaj do momentu, aż zrobi się gęsta.

Krem zdejmij z ognia i od razu wlej żelatynę, nie przerywając mieszania. Całość mieszaj przez chwilę, następnie gorącą masę wylej na ciasteczkowy spód. Wyrównaj wierzch. Ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia.

Galaretka

W 600 ml gorącej wody rozpuść galaretki i odstaw do wystudzenia. Kiedy galaretka będzie zimna i zacznie lekko tężeć, dodaj do niej maliny i wymieszaj. Całość wylej na ostudzony krem budyniowy. Ciasto odłóż do lodówki na 3-4 godziny.

Ciasto Malinowa Zatoka – uzależnia od pierwszego kęsa