Ciasto Izaura – klasyka, która zawsze zachwyca

Ciasto Izaura to połączenie dwóch wyjątkowych deserów w jednym – intensywnego kakaowego ciasta i delikatnego waniliowego sernika. Jego kontrastowy wygląd, bogaty smak i stosunkowo proste przygotowanie sprawiają, że warto mieć ten przepis w swoim repertuarze.

Doskonale sprawdzi się na wiele okazji. Elegancki wygląd i pyszny smak czynią go idealnym deserem na rodzinne uroczystości, świąteczne spotkania czy po prostu jako słodką niespodziankę do popołudniowej kawy.

Składniki na Ciasto Izaura:

Ciasto:

5 jajek rozmiar L
250 g mąki pszennej typ 450 lub pełnoziarnistej
180 g cukru (3/4 szklanki)
125 ml oleju
125 ml wody
2 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia

Sernik:

1 kg sera na sernik z wiaderka
180 g cukru (3/4 szklanki)
4 jajka rozmiar L
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

Polewa czekoladowa: tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady, 4 łyżki śmietanki 30%, 2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ciasto

W misce ubijaj jajka na najwyższych obrotach miksera na puszystą, jasną masę. Podczas ubijania stopniowo dodawaj cukier. Kiedy uzyskasz odpowiednią konsystencję, wlej cienką strużką wodę i olej, nie przerywając ubijania. Następnie wsyp do mieszanki mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Zmniejsz obroty miksera i miksuj całość krótko, tylko do momentu połączenia się wszystkich składników.

Sernik

Białka jajek oddziel od żółtek. Żółtka ubijaj z cukrem przez kilka minut, aż staną się jasne i puszyste. Cały czas miksując, dodaj ser, następnie wsyp budynie i miksuj do momentu, gdy wszystkie składniki się połączą.

Białka ubij na sztywno i na koniec przełóż je do masy i delikatnie wymieszaj za pomocą łyżki.

Pieczenie

3/4 ciasta przelej na blaszkę (30×23 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wyłóż masę serową. Na jej wierzch nałóż łyżką resztę ciasta.

Blaszkę włóż do piekarnika nagrzanego do 170 C i piecz przez około 1 godzinę i 5 minut (do suchego patyczka) w trybie góra-dół. Ciasto studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.