Piersi kurczaka pod pierzynką to pomysł na szybki, sycący i bardzo smaczny obiad, który z powodzeniem przygotujesz zarówno w piekarniku, jak i w air fryerze. Delikatne mięso przykryte grubą warstwą sera, szynki i suszonych pomidorów po upieczeniu jest soczyste w środku i lekko zarumienione na wierzchu. To przepis prosty, ale efektowny – idealny na codzienny obiad, a także na rodzinne spotkanie.
Dlaczego warto przygotować Piersi kurczaka pod pierzynką?
mięso nie wysycha podczas pieczenia
przygotowanie zajmuje tylko kilka minut
składniki są łatwo dostępne
danie świetnie komponuje się z różnymi dodatkami
To jedno z tych dań, które możesz modyfikować w zależności od tego, co masz w lodówce.
Piersi kurczaka pod pierzynką - przepis
Składniki
Mięso:
- 2 duże piersi z kurczaka
- 1 łyżeczka czosnku staropolskiego
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- sól i pieprz do smaku
Pierzynka:
- 150 g szynki wędzonej
- 5 połówek suszonych pomidorów w oleju
- 100 g tartego sera mozzarella
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 jajko
Instrukcje
- Piersi z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Każdy kawałek delikatnie rozbij tłuczkiem – nie rozbijaj ich zbyt cienko, aby po upieczeniu mięso pozostało soczyste. Oprósz dokładnie solą, pieprzem, czosnkiem staropolskim oraz papryką ostrą, a następnie lekko wklep przyprawy w mięso.
- Szynkę pokrój w cienkie paseczki, a suszone pomidory w drobną kostkę. W miseczce wymieszaj jogurt z jajkiem i startym serem. Dodaj pokrojoną szynkę i suszone pomidory i ponownie wymieszaj.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub przygotuj kosz air fryera. Ułóż kawałki kurczaka obok siebie, a na każdy z nich nałóż sporą porcję przygotowanej „pierzynki”, delikatnie ją dociskając.
- Jeśli pieczesz w air fryerze, ustaw temperaturę 180°C i piecz przez 12–15 minut, aż mięso będzie gotowe, a wierzch lekko się zarumieni.
- Jeśli korzystasz z piekarnika, nagrzej go do 180°C (góra–dół) i piecz przez około 25 minut. W razie potrzeby pod koniec możesz włączyć funkcję termoobiegu na 2–3 minuty, aby wierzch był bardziej rumiany.
- Po upieczeniu możesz oprószyć danie odrobiną papryki w proszku, świeżo mielonym pieprzem lub posypać posiekaną natką pietruszki czy szczypiorkiem.
Film
Jak podać Piersi kurczaka pod pierzynką?
Piersi kurczaka pod pierzynką świetnie smakują z klasycznym puree ziemniaczanym – kremowe ziemniaki doskonale równoważą wyrazisty smak suszonych pomidorów i szynki. Równie dobrze sprawdzi się ryż jaśminowy, kasza bulgur lub kuskus, które wchłoną soki z pieczenia.
Jeśli zależy Ci na lżejszym posiłku, podaj je z dużą porcją świeżej sałatki – rukolą z pomidorkami koktajlowymi, sałatą z ogórkiem i jogurtowym dressingiem albo prostą surówką z kapusty pekińskiej. To danie dobrze komponuje się także z pieczonymi warzywami, np. cukinią, papryką czy brokułem.
Możesz również pokroić upieczone mięso w paski i wykorzystać jako nadzienie do tortilli lub domowej bułki – w takiej formie sprawdzi się jako sycący lunch do pracy.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć innego sera?
Tak, dobrze sprawdzi się gouda, cheddar lub mieszanka serów do zapiekania.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak, mięso możesz przyprawić i przykryć pierzynką wcześniej, a następnie przechować w lodówce do momentu pieczenia.
Czy można zamienić jogurt na śmietanę?
Tak, choć jogurt sprawia, że danie jest nieco lżejsze.
Zakończenie
Jeśli szukasz sprawdzonego pomysłu na szybki i bardzo smaczny obiad, Piersi kurczaka pod pierzynką będą idealnym wyborem. To danie, które nie wymaga skomplikowanych technik ani długiego przygotowania, a jednocześnie prezentuje się apetycznie i syci na długo. Delikatne mięso, aromatyczna warstwa serowo-szynkowa i prostota wykonania sprawiają, że przepis chętnie powtórzysz nie raz.
Warto mieć go pod ręką – szczególnie wtedy, gdy potrzebujesz czegoś sprawdzonego, co zawsze się udaje.
