Naleśniki z piekarnika, które wszystkim smakują – ten farsz robi całą robotę
Naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem to sprawdzony pomysł na ciepły, domowy obiad, który smakuje całej rodzinie. Delikatne naleśniki wypełnione wyrazistym farszem z pieczarek i pora, a potem zapieczone z sosem pomidorowym i warstwą sera, wychodzą naprawdę bardzo smaczne. Ten przepis jest prosty, nie wymaga skomplikowanych składników i dobrze sprawdza się także wtedy, gdy chcesz przygotować posiłek wcześniej. Jeśli lubisz dania z piekarnika, ten wariant naleśników zdecydowanie warto mieć pod ręką.
Naleśniki w wersji wytrawnej są bardzo praktyczne, bo można je przygotować na wiele sposobów, a farsz łatwo dopasować do tego, co akurat masz w lodówce. W tej wersji główną rolę grają pieczarki, por i odrobina sera, dzięki czemu nadzienie jest wilgotne, aromatyczne i dobrze trzyma się w środku.
Naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem sprawdzą się zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację na ciepło. To także dobry wybór wtedy, gdy chcesz podać coś bardziej treściwego, ale nadal domowego i prostego do zrobienia. Dużą zaletą jest też to, że część pracy można wykonać wcześniej, a przed podaniem tylko całość zapiec.
Dlaczego warto przygotować naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem
- To prosty i sycący obiad z łatwo dostępnych składników.
- Farsz z pieczarek i pora jest aromatyczny, a jednocześnie delikatny.
- Danie można przygotować etapami i zapiec tuż przed podaniem.
- Naleśniki dobrze smakują także po odgrzaniu, więc nadają się na drugi dzień.
- Sos pomidorowy i ser żółty sprawiają, że całość jest soczysta i apetycznie się zapieka.
- To dobry sposób na obiad bez mięsa, który naprawdę daje uczucie sytości.
Naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem – przepis
Składniki
Ciasto na naleśniki:
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody niegazowanej
- 2 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 500
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju
- 1 szczypta soli
Farsz:
- 750 g pieczarek
- 1 duży por, biała część
- 2 łyżki majonezu
- 50 g sera żółtego
- sól, pieprz
Sos pomidorowy:
- 2/⅔ szklanki passaty pomidorowej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju
- 1 szczypta cukru
- bazylia, zioła prowanslakie, oregano
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- ser żółty do posypania
- odrobina oleju do smażenia naleśników, jeśli patelnia tego wymaga
- opcjonalnie posiekane zioła do posypania
Instrukcje
Ciasto na naleśniki
- Do dużej miski wlej mleko i wodę, dodaj jajka, olej oraz szczyptę soli. Wsyp mąkę i zmiksuj całość na gładkie ciasto bez grudek. Konsystencja powinna być dość płynna, tak aby naleśniki były cienkie i elastyczne. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dolej 2–3 łyżki wody. Odstaw je na 10–15 minut, aby mąka dobrze napęczniała.
- Po tym czasie rozgrzej patelnię o sednicy około 28 cm i smaż naleśniki na średnim ogniu, aż będą lekko złote z obu stron. Usmażone odkładaj jeden na drugi i przykryj, aby nie obsychały.
Farsz z pieczarek i pora
- Pieczarki oczyść i zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo drobno posiekaj. Pora dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki.
- Na większej patelni podsmaż pora przez 2–3 minuty, aż lekko zmięknie. Następnie dodaj pieczarki i smaż wszystko na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Najpierw pieczarki puszczą sporo wody, dlatego trzeba smażyć je tak długo, aż nadmiar płynu odparuje. To ważny etap, bo zbyt mokry farsz może rozmiękczyć naleśniki podczas zapiekania. Gdy farsz będzie już wyraźnie gęsty, dopraw go solą i pieprzem, odstaw na chwilę do przestudzenia, a następnie wymieszaj z majonezem i 50 g startego sera żółtego. Masa powinna być zwarta, ale nadal łatwa do rozsmarowania.
Sos pomidorowy
- Na małej patelni lub w rondelku rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażaj tylko kilka sekund, uważając, aby się nie przypalił. Wlej passatę pomidorową, dopraw bazylią, oregano, ziołami prowansalskimi, szczyptą cukru, solą oraz pieprzem. Gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje i nabierze wyraźniejszego smaku. Powinien być gładki i dość gęsty, żeby dobrze pokrył naleśniki.
Nadziewanie i zapiekanie
- Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu i zwiń go w rulon lub złóż w kopertę, w zależności od tego, jak lubisz podawać tego typu dania. Ułóż naleśniki ciasno obok siebie w naczyniu żaroodpornym lub na lekko natłuszczonej blaszce. Wierzch posmaruj przygotowanym sosem pomidorowym, a następnie posyp startym serem żółtym.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 C i piecz przez około 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Po wyjęciu odstaw danie na 2–3 minuty, wtedy naleśniki łatwiej się nakłada i lepiej trzymają kształt.
Jak podać naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem
Naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem najlepiej smakują podane od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy ser jest jeszcze ciągnący, a sos dobrze łączy wszystkie składniki. Do takiego obiadu pasuje prosta surówka, zwłaszcza coś świeżego i lekko chrupiącego. Dobrym dodatkiem będzie surówka z czerwonej kapusty.
Jeśli lubisz podobne obiady z piekarnika, możesz sięgnąć także po inne warianty. Na rodzinny obiad dobrze sprawdzą się szpinakowe naleśniki z piekarnika , a bardziej wyrazistą wersją będą naleśniki z gyrosem zapiekane w piekarniku. W podobnym, delikatniejszym klimacie warto też znać przepis na zapiekane naleśniki ze szpinakiem i ricottą albo bardziej tradycyjne naleśniki ruskie z serem żółtym.
Najczęściej zadawane pytania
Czy naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem można przygotować wcześniej?
Tak, możesz usmażyć naleśniki i zrobić farsz nawet dzień wcześniej. Gotowe do zapiekania przechowuj w lodówce i wstaw do piekarnika tuż przed podaniem.
Jak przechowywać gotowe naleśniki?
Po ostudzeniu przełóż je do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku lub na patelni pod przykryciem.
Czy można zamienić majonez w farszu?
Tak, zamiast majonezu możesz użyć gęstej śmietany, serka kremowego albo niewielkiej ilości jogurtu greckiego. Farsz powinien jednak pozostać dość zwarty.
Jakie pieczarki wybrać do farszu?
Najlepiej sprawdzą się zwykłe białe pieczarki. Możesz też użyć pieczarek brązowych, jeśli chcesz uzyskać nieco głębszy smak.
Czy to danie nadaje się do mrożenia?
Tak, najlepiej mrozić same nadziane naleśniki przed zapiekaniem. Po rozmrożeniu posmaruj je świeżym sosem, posyp serem i dopiero wtedy zapiecz.
Naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem – domowy przepis, do którego warto wracać
Naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem to przepis, który dobrze sprawdza się wtedy, gdy potrzebujesz prostego, sycącego i bezproblemowego obiadu. Połączenie delikatnych naleśników, dobrze doprawionego farszu pieczarkowego i warstwy sera daje klasyczny, domowy efekt, który zwykle smakuje każdemu przy stole. To danie można przygotować na spokojny obiad w tygodniu, ale też na weekend, kiedy chcesz podać coś cieplejszego i bardziej treściwego.
Dużą zaletą tego przepisu jest to, że łatwo go potraktować jako bazę do innych wersji. Jeśli lubisz wytrawne naleśniki, możesz sięgać także po warianty ze szpinakiem, ricottą czy bardziej wyrazistym mięsnym nadzieniem. Właśnie dlatego tak dobrze sprawdzają się podobne przepisy, jak szpinakowe naleśniki z piekarnika, naleśniki z gyrosem zapiekane w piekarniku czy zapiekane naleśniki ze szpinakiem i ricottą. Do tego typu obiadu warto też podać prostą surówkę, zwłaszcza jeśli chcesz, żeby posiłek był pełniejszy i bardziej zrównoważony.
To przepis bez zbędnych komplikacji, oparty na składnikach, które łatwo kupić i połączyć w spójną całość. Jeśli lubisz obiady, które można przygotować wcześniej i tylko zapiec przed podaniem, naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem będą bardzo praktycznym wyborem.
