Ziemniaki po góralsku zapiekane w piekarniku z oscypkiem, boczkiem i beszamelem mogą stanowić świetny dodatek do dania głównego, ale również sprawdzą się jako pyszny samodzielny posiłek. Jeśli znudziły wam się standardowe ziemniaki z wody, frytki i puree to będą stanowić pyszne urozmaicenie. Przepis jest bardzo prosty, szybki do wykonania i nie sprawi trudności nawet początkującym kucharzom. Składniki z których przygotowujemy danie są tanie i łatwo dostępne. Jeśli nie macie akurat pod ręką oscypka, można wykorzystać inny ser żółty wędzony.
Składniki na ziemniaki po góralsku:
- 5 dużych ziemniaków czerwonych (lub innych ulubionych)
- 150 g boczku wędzonego
- 150 g oscypka
- łyżka masła
- czubata łyżeczka mąki pszennej
- 1/2 szklanki mleka
- sól, pieprz
- mały pęczek szczypioru
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy w mundurkach, aż będą miękkie, ale nierozpadające się. Boczek kroimy w cienkie plastry i smażymy na suchej patelni. Oscypek kroimy w plastry, a plastry na pół. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy do niego mąkę i mieszamy, aż mąka się lekko przysmaży. Do zasmażki wlewamy mleko, cały czas mieszając (najlepiej trzepaczką). Po chwili dodajemy sól i pieprz. Całość gotujemy na wolnym ogniu, nie przerywając mieszania, aż sos się zagęści.
Każdego ziemniaka nacinamy do około 3/4 głębokości, uważając, aby nie przeciąć go całkowicie, w odstępach około 1 cm. W nacięcia wkładamy naprzemiennie plastry boczku i oscypka. Ziemniaki układamy w naczyniu do zapiekania. Na każdy nakładamy po łyżce sosu beszamelowego. Ziemniaki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i zapiekamy około 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy posiekanym szczypiorem.
Zobacz inne przepisy na dania z ziemniaków na obiad:
Placki ziemniaczane – prosty i sprawdzony przepis
Opiekanki z gotowanych kartofli – stary przepis na kotlety ziemniaczane
Dufinki ziemniaczane z serem żółtym – jak zrobić kulki ziemniaczane
Kopytka ruskie – delikatne i mięciutkie
Kotlety ruskie – przepis na tani obiad
