Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i warzywami to jedno z tych dań, które zawsze się udają i smakują wszystkim. Jest sycąca, aromatyczna i pełna kolorowych składników – makaron, mięso, pieczarki, cukinia, fasola i papryka tworzą pyszne, domowe połączenie. Przygotujesz ją w mniej niż godzinę, a większość pracy zrobi za Ciebie piekarnik. To doskonały pomysł na szybki obiad dla całej rodziny, szczególnie gdy nie masz ochoty spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Podana prosto z piekarnika, z roztopionym serem na wierzchu, smakuje obłędnie!
Z czym podać zapiekankę makaronową z mięsem mielonym i warzywami?
Zapiekanka makaronowa to danie kompletne, ale jeśli chcesz, możesz podać ją z prostymi dodatkami, które jeszcze bardziej podkreślą jej smak. Świetnie pasuje do niej świeża sałatka – np. z pomidorów i ogórków z odrobiną oliwy i bazylii albo klasyczna surówka z kapusty pekińskiej. Jeśli lubisz bardziej sycące zestawy, spróbuj podać ją z pieczywem czosnkowym lub kromką domowego chleba na zakwasie. Na ciepło sprawdzi się też kubek barszczu czerwonego lub lekka zupa krem z warzyw – idealne połączenie na chłodniejsze dni.
Dlaczego warto zrobić zapiekankę w piekarniku?
Zapiekanki z piekarnika to prawdziwy hit domowej kuchni – są łatwe, szybkie i zawsze pyszne. Wystarczy kilka prostych składników, a efekt za każdym razem jest zachwycający. Piekarnik pozwala połączyć smaki w idealną całość – makaron wchłania aromaty sosu i przypraw, warzywa miękną, a ser na wierzchu przyjemnie się zapieka, tworząc złocistą, chrupiącą skorupkę. Taka zapiekanka świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na ciepłą kolację – można ją też odgrzać następnego dnia, gdy nabierze jeszcze więcej smaku.
Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym, warzywami i serem
Składniki
- 300 g makaronu penne (lub innego ulubionego)
- 300 g mięsa mielonego np. z indyka
- 1 cebula
- 250 g pieczarek
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 6 kawałków papryki konserwowej
- 1 mała cukinia
- 3/4 szklanki passaty pomidorowej
- 100 g tartej mozzarelli
- przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, papryka ostra, zioła prowansalskie
- olej do smażenia
Instrukcje
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo – około 2–3 minuty krócej niż podaje producent. Odcedź, przelej zimną wodą i odstaw.
- Cebulę pokrój w kostkę, pieczarki w plastry, paprykę w paski. Cukinię ze skórką pokrój w półplasterki, a jeśli jest starsza – usuń pestki i skórkę, by była delikatniejsza
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Wrzuć mięso mielone i smaż kilka minut, aż się zarumieni. Dodaj cebulę i smaż razem jeszcze przez chwilę. Następnie dodaj cukinię, wlej passatę pomidorową i wsyp przyprawy: sól, pieprz, paprykę ostrą oraz zioła prowansalskie. Duś całość 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- Na osobnej patelni podsmaż pieczarki na złoty kolor, a następnie dodaj je do mięsa z sosem i wymieszaj.
- W dużej misce połącz makaron, mięso z warzywami, odsączoną fasolę oraz paprykę konserwową. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego. Wierzch posyp tartą mozzarellą.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ser się roztopi i delikatnie zrumieni.
