Zapiekanka z kurczakiem i warzywami – prosta i szybka do zrobienia

Zapiekanka z kurczakiem i warzywami to bardzo prosty, nie wymagający wiele pracy przepis na danie, które możecie podać na sycący obiad dla całej rodziny. Taka zapiekanka zawsze wszystkim smakuje.

Jak przygotować zapiekankę z kurczakiem i warzywami?

Ponieważ korzystamy z gotowej mrożonki warzywnej, zaoszczędzamy czas, który trzeba byłoby poświęcić na obieranie i krojenie warzyw. Wystarczy tylko pokroić i podsmażyć pierś z kurczaka oraz wrzucić do niej warzywa. W międzyczasie gotujemy makaron. Następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą i zapiekamy w piekarniku przez 20 minut.

Składniki na zapiekankę z kurczakiem i warzywami (4 porcje):

• duża pierś z kurczaka (około 300 g)
• 450 g mrożonki warzywa na patelnię
• 250 g makaronu np. muszelki
• pół szklanki buliony warzywnego lub drobiowego
• 4 łyżki ketchupu ostrego
• 150 g sera żółtego
• sól, pieprz, oregano, pieprz ziołowy, papryka ostra

Przygotowanie

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię z rozgrzanymi dwoma łyżkami oleju i podsmażamy. Następnie na patelnię wrzucamy mrożone warzywa i całość smażymy, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodajmy zioła i przyprawy. Mieszamy.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy i polewamy zimną wodą, aby się nie skleił. Bulion i ketchup mieszamy ze sobą.

Makaron przekładamy do dużej miski i mieszamy z kurczakiem, warzywami, oraz bulionem i ketchupem. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch posypujemy startym serem żółtym.

Zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez 20 minut.

Zobacz inne przepisy na domowe zapiekanki:

Zapiekanka z ziemniakami, marchewką i kiełbasą – szybki obiad

Błyskawiczna zapiekanka z makaronem i pieczarkami

Zapiekanka z brukselki, ziemniaków i kurczaka – pyszny i sycący obiad

Szybka zapiekanka ziemniaczana z porem i boczkiem

Pyszna zapiekanka z makaronem, mięsem mielonym i serem