Categories: Imprezy/urodziny/karnawałNa zimnoPrzekąskiWszystkie Przepisy

Ryba po japońsku – przepis na rybę w zalewie pomidorowej

Ryba po japońsku czyli panierowane i smażone filety rybne w słodko-kwaśnej zalewie pomidorowej z warzywami to pyszne danie, które można podać jako przekąskę na świątecznym czy imprezowym stole. Potrawa jest pyszna i wyrazista w smaku. Można ją przygotować nawet 2-3 dni przed podaniem, im dłużej stoi, tym nabiera więcej smaku.

Składniki na rybę po japońsku:

1 kg filetów rybnych np. z mintaja
3-4 jajka
mąka pszenna
bułka tarta
sok z połówki cytryny
sól, pieprz

Zalewa z warzywami:

2 cebule
około 250 g papryki konserwowej
3 średniej wielkości ogórki konserwowe
2 szklanki wody
szklanka passaty pomidorowej
pół szklanki oleju
6 łyżek octu ryżowego (może też być 5 łyżek spirytusowego)
4 łyżki cukru
5 łyżek pikantnego ketchupu
łyżeczka soli

Przygotowanie

Rybę oprószamy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na pół godziny. Następnie kroimy ją na mniejsze kawałki i każdy kawałek obtaczamy najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. Rybę smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Cebule kroimy w piórka, ogórki i paprykę w paski. Na patelni z rozgrzanym olejem smażymy przez kilka minut cebulę, tak aby zmiękła, ale jeszcze nie nabrała złotego koloru. Następnie dodajemy ogórki i paprykę. Smażymy jeszcze 2 minuty.

Wodę mieszamy z passatą, olejem, ketchupem, octem, cukrem i solą. Zalewę wlewamy na patelnię z warzywami i doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy do wystudzenia.

W dużej misce układamy warstwami: ryba i zalewa z warzywami, aż do wykończenia składników. Całość odkładamy do lodówki na 24 godziny.

Ryba po japońsku – przepis na rybę w zalewie pomidorowej