Ryba po japońsku – przepis na rybę w zalewie pomidorowej

Ryba po japońsku czyli panierowane i smażone filety rybne w słodko-kwaśnej zalewie pomidorowej z warzywami to pyszne danie, które można podać jako przekąskę na świątecznym czy imprezowym stole. Potrawa jest pyszna i wyrazista w smaku. Można ją przygotować nawet 2-3 dni przed podaniem, im dłużej stoi, tym nabiera więcej smaku.

Składniki na rybę po japońsku:

• 1 kg filetów rybnych np. z mintaja
• 3-4 jajka
• mąka pszenna
• bułka tarta
• sok z połówki cytryny
• sól, pieprz

Zalewa z warzywami:

• 2 cebule
• około 250 g papryki konserwowej
• 3 średniej wielkości ogórki konserwowe
• 2 szklanki wody
• szklanka passaty pomidorowej
• pół szklanki oleju
• 6 łyżek octu ryżowego (może też być 5 łyżek spirytusowego)
• 4 łyżki cukru
• 5 łyżek pikantnego ketchupu
• łyżeczka soli

Przygotowanie

Rybę oprószamy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na pół godziny. Następnie kroimy ją na mniejsze kawałki i każdy kawałek obtaczamy najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. Rybę smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Cebule kroimy w piórka, ogórki i paprykę w paski. Na patelni z rozgrzanym olejem smażymy przez kilka minut cebulę, tak aby zmiękła, ale jeszcze nie nabrała złotego koloru. Następnie dodajemy ogórki i paprykę. Smażymy jeszcze 2 minuty.

Wodę mieszamy z passatą, olejem, ketchupem, octem, cukrem i solą. Zalewę wlewamy na patelnię z warzywami i doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy do wystudzenia.

W dużej misce układamy warstwami: ryba i zalewa z warzywami, aż do wykończenia składników. Całość odkładamy do lodówki na 24 godziny.

Zobacz inne przepisy na rybę w zalewie:

Ryba po azjatycku z warzywami w zalewie słodko-kwaśnej

Śledzie korzenne w oleju – śledzie z przyprawą do piernika

Śledzie po cygańsku – przepis na śledzie

Ryba w zalewie pomidorowej

Śledzie z natką pietruszki – przepis babci Danusi