Nie jest to jakaś sałatka super light, w końcu mamy w niej ziemniaki, ale przecież nie samą sałatą człowiek żyje 😛 Jest za to smaczna, sycąca i bez dodatku majonezu zawiera naprawdę niewiele kalorii.

Składniki:

brokuł
mały por
3 średnie ziemniaki
marchew
ok 10 pieczarek marynowanych (180 g)
220 ml jogurtu greckiego light
3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie
Brokuła dzielimy na drobne różyczki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy. Ziemniaki i marchewkę gotujemy w mundurkach i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Por również kroimy w kostkę, pieczarki w ćwiartki, czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki łączymy w misce, dodajemy jogurt, sól i pieprz do smaku. Mieszamy i odstawiamy na godzinę do lodówki.