Pyszne ciasto biszkoptowe ze śliwkami i masą budyniową. Troszkę pracochłonne, ale bardzo efektowne.

Składniki:

Biszkopt:

5 jaj
szklanka cukru
szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka octu

Masa śliwkowa:

600-800 g śliwek
2 galaretki

Masa budyniowa:

500 ml mleka
budyń waniliowy
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
pół kostki masła

Polewa:

100 g masła
3 łyżki mleka
4 kopiaste łyżki kakao
3 łyżki cukru

Ponadto:

100 g biszkoptów okrągłych

Przygotowanie
Przygotowujemy biszkopt: jaja ucieramy z cukrem. Następnie, cały czas miksując, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu dolewamy ocet. Ciasto wlewamy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia (moja ma wymiary ok 24x28cm). Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 20 minut. Sprawdzamy wykałaczką czy ciasto jest już upieczone. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Następnie przekrawamy wzdłuż na pół.
Galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzątku. Śliwki pozbawiamy pestek, wkładamy do garnka, zalewamy 1/3 szklanki wody i dusimy pod przykryciem, aż zaczną się rozpadać. Kiedy galaretka i śliwki ostygną, mieszamy je ze sobą i wkładamy do lodówki na ok 30 min, aby masa trochę stężała. Tężejącą masę wykładamy na spód biszkoptu i nakrywamy drugim biszkoptem. W pół szklanki mleka rozpuszczamy budyń, cukier i mąkę. Resztę mleka zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczony budyń i intensywnie mieszamy dopóki nie stanie się gęsty. Budyń studzimy. Następnie masło miksujemy na gładką masę, dodając po łyżce zimnego budyniu. Masę budyniową rozprowadzamy na wierzchu biszkopta. Na masie układamy biszkopciki. Składniki na polewę wkładamy do rondelka, zagotowujemy i studzimy. Polewę rozlewamy na biszkopciki. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.